Totul Despre Condițiile De Viață Sănătos!

Soia Lecitina: Ce este și utilitățile sale

Soia lecitina este un produs care este prezent în multe alimente și suplimente. În plus, servește și ca ingredient în diverse rețete culinare. În acest conținut, vom arăta de ce lecitina de soia este utilizată în industria alimentară și nutraceutică, precum și în mod domestic, în prepararea meselor.

Iată subiectele care vor exploda:

index

  1. Ce este lecitina de soia?
  2. beneficii
  3. Utilizări ale lecitinei de soia
  4. Utilizarea medicală a lecitinei de soia
  5. Soia lecitină organică

1. Ce este lecitina de soia

Lecitina este o lipidă produsă în ficat, dar există situații în care producția acesteia este insuficientă.

Acest nutrient este utilizat în organismul nostru de către sistemul circulator și sistemul nervos și este vital pentru organism deoarece constituie membrana celulară care contribuie la formarea țesuturilor organice. Pentru a suplimenta lecitina în organism sau pentru a compensa lipsa acesteia, este posibil să consumați această grăsime prin alimente cum ar fi soia și derivații sau suplimentele acelei substanțe.

Lecitina este în general extrasă din soia și este, în principiu, o grăsime obținută prin intermediul boabelor plantei în timpul procesului de extracție a uleiului de soia.

Această grăsime vegetală are mai multe proprietăți, beneficii și utilizări. Și acesta este ceea ce se va vedea în următoarele subiecte.

2. Beneficiile

Lecitina de soia are următoarele beneficii pentru sănătate:

  • Ca o sursă de colină, stimulează celulele creierului
  • Reduce concentrațiile de colesterol din sânge și trigliceride
  • Previne ateroscleroza
  • Ajutor în regimurile de pierdere în greutate
  • Îmbunătățește circulația sângelui

3. Utilizarea lecitinei de soia

Lecitina de soia are mai multe utilizări, pe lângă faptul că este utilizată ca supliment nutrițional, un ingredient în produsele cosmetice, servind și ca emulsificator vegetal în industria alimentară și cea alimentară, deoarece oferă un amestec mai bun de ingrediente (făină, zaharuri, uleiuri, drojdii etc.) asigurând uniformitatea și elasticitatea masei, făcând prelucrarea acestor produse mai practică.

Din cauza acestei proprietăți, lecitina de soia este utilizată ca înlocuitor pentru ouăle în rețetele vegane. Fiecare lingură de lecitină de soia (emulsie) înlocuiește 1 ou în rețetă sau, de asemenea, 1 până la 2% lecitină poate fi utilizată în funcție de greutatea făinii utilizate în rețetă. Acest produs este bine folosit în pâine, margarine vegetale, bomboane de ciocolată, prăjituri, plăcinte, umpluturi, biscuiți, biscuiți, înghețată, creme etc.

În gătit, lecitina de soia poate fi utilizată în mai multe moduri, cum ar fi:

  • Emulsificator (amestecând apă cu ulei) în rețete pentru pâine, prăjituri, plăcinte, umpluturi, paste în general.
  • În sos, o lingură de ceai de praf de lecitină din soia este capabilă să lege particulele, lăsând-o mai plinătate.
  • Ou înlocuire în rețete de tort, biscuiți și pâine.
  • Lecitina pulbere poate fi folosit pe salate.
  • Pentru a îndrepta sucurile de fructe, pentru a face acest lucru trebuie doar să adăugați o lingură mică de pulbere de lecitină, să se îngroaie în doar două minute sucul de suc de fructe. Acest lucru se datorează puterii de emulsificare a lecitinei, care a adăugat bucățele mici de fructe bătute la cantitatea adăugată de apă.

Tipuri de lecitină de soia pentru utilizare culinară

Lecitina de soia vine în două forme pentru consum:

  • praf
  • și lichid (tip de gel)

Soia Lecitină Nutrienți

Tabelul nutrițional de pulbere de lecitină din soia:

  • Dimensiune de servire 100 g (1 lingură)
  • Calorii Valoare 543 kcal
  • Carbohidrați 50 g
  • Proteine ​​4 g
  • Total grăsimi 36 g
  • Saturați grăsimi 9 g
  • Trans grăsimi 0 g
  • Fibre 0 g
  • Sodiu 3 mg

Lecitina de soia are o bună concentrație a următoarelor substanțe nutritive:

  • deal
  • inozitol
  • meci
  • omega 3
  • omega 6

Lecitina de soia este compusă în principal din 3 tipuri de fosfolipide:

  • fosfatidilcolina
  • fosfatidiletanolamină
  • la fosfatidilinozitol

Profilul nutrițional al lecitinei de soia este format din următoarele substanțe nutritive:

  • 33 până la 35% ulei de soia
  • 20 până la 21% fosfatidilinozitol
  • 19 până la 21% fosfatidilcolină
  • 8 până la 20% fosfatidiletanolamină
  • 5 până la 11% din alte fosfolipide
  • 5% carbohidrat
  • 2 până la 5% steroli
  • 1% umiditate
  • Are uleiuri esențiale cum ar fi acidul linoleic și linolenic, cunoscut sub numele de omega 3 și 6

Proprietăți principale:

Datorită conținutului ridicat de fosfatidilcolină, lecitina de soia este benefică sănătății inimii și creierului .

Colina, produsă din fosfatidilcolina, prezentă în lecitină, acționează asupra formării neurotransmițătorului acetilcolină, care joacă câteva funcții importante ale creierului, ajutând la prevenirea bolilor cum ar fi Alzheimer și demența .

4. Utilizarea medicală a lecitinei de soia

Ca supliment, lecitina de soia poate fi utilizată pentru a trata:

  • tulburări de memorie cum ar fi demența și boala Alzheimer
  • boli ale ficatului și ale vezicii biliare
  • unele tipuri de depresie
  • colesterol ridicat
  • anxietate
  • boala de piele cunoscută ca eczemă

În aceste cazuri, se găsește de obicei ca un supliment, în capsule, pulbere sau tablete.

DOZARE

Sunteți instruiți să urmați instrucțiunile de pe eticheta produsului.

Dacă intenționați să utilizați lecitină de soia, consultați un medic în prealabil pentru îndrumări și informații suplimentare cu privire la utilizarea corectă, având în vedere cazul dumneavoastră.

Efecte adverse

Lecitina din soia poate avea unele reacții dacă persoana este alergică sau o folosește în mod necorespunzător:

  • diaree
  • greață
  • dureri abdominale
  • senzatia de gaz
  • modificarea nivelului anumitor hormoni
  • femeile gravide sau care alăptează ar trebui să evite utilizarea lecitinei de soia sau ar trebui să consulte un medic înainte de a utiliza acest produs.

CONTRAINDICAȚII

  • Oamenii alergici
  • Pacienții care iau medicamente diclofenac din cauza interacțiunii medicamentoase interferează cu efectul acestui medicament.

Soia lecitină organică

Datorită cultivării și producerii fără discriminare a boabelor de soia, ceea ce duce la despăduriri excesive și la alterarea genetică a acestei plante, se recomandă utilizarea lecitinei de soia organică, deoarece este produsă într-un mod mai durabil și natural, fără interferențe genetice. cercetarea transgenică arată că poate interfera cu sănătatea noastră.

Citește mai mult:

SOI ESTE BINE SĂNĂTOASĂ LA SĂNĂTATE?

BENEFICIILE ȘI SUGARELE LAPTELUI DE SOȚ

GM SOYBEAN: ȘTIU DE CE PUTEȚI SĂ FACE DA SĂNĂTATE

Recomandat
Ea a fost prima femeie care a devenit apărător al pădurii din Michoacán și a petrecut-o pe viață - pe termen scurt, apărând copacii. Dar în ultimele zile corpul său a fost găsit de-a lungul drumului Carapan-Paracho, la aproximativ 100 km de Morelia. Guadelupa "Lupe" Campanur Tapia avea doar 32 de ani, iar singura lui "vina" era că a vrut să apere pădurile ecomafiilor și defrișărilor. Potrivit procuro
Dacă sunteți în căutarea unui cadou original pentru tine sau prietenii tăi care iubesc animalele , aceste inele incredibile pot fi o idee grozavă. Ele sunt smălțuite și lucrate manual . Fiecare inel este alcatuit din trei piese. Odată unite cele trei părți, unul are o vulpe, un arici, un iepure, o lebădă, o rață sau un pește. Inelele pot fi
Indienii din grupul etnic Ka'apor sunt uciși în interiorul Maranhão pentru că își apără rezervația și zonele de pădure de la ciocănitoare. Acestea sunt zonele indigene demarcate din Alto Turiaçu, care acoperă 530 mii hectare și sunt zone de pădure din Amazon, cele mai conservate din statul Maranhao . În 26 aprilie,
După ce o scădere a temperaturilor scăzute a predominat în cea mai mare parte a țării, iarnă mult așteptată a ajuns în Brazilia - a început oficial în 21 iunie - și, în ciuda timpului romantic, să se retragă sub punte, să fie aproape de cei dragi, mulți încep deja să se îngrijoreze de relele pe care le pot provoca căderile de temperatură . Îngrijirea de sănătat
Este foarte comun să auzi că legumele crude sunt mai hrănitoare decât legumele fierte , dar, dimpotrivă, studiile arată că gătitul poate chiar să crească anumite substanțe, cum ar fi antioxidanții , în anumite alimente. Adică, legumele de gătit pot crește beneficiile. În unele legume, activitatea antioxidantă se schimbă și se îmbunătățește atunci când se gătește (la grătar, fiert, prăjit, gătit sub presiune sau în cuptorul cu microunde) în comparație cu aceeași hrană brută. Două studii științifice , publicate
Drumi este o mașină de spălat ecologică care funcționează printr-o pedală. Deținută de casa canadiană Yierego, produsul este pre-vânzare și este așteptat să intre pe piață în octombrie 2016. Masina mare de 22 inch, Drumi, este alimentată manual pentru încărcături mici de îmbrăcăminte (aproximativ 2, 26 kg). Dimensiunile mici (50