Totul Despre Condițiile De Viață Sănătos!

11 greșeli pe care trebuie să le eviți atunci când gătești legume

Cum să gătești legume și legume în cel mai bun mod posibil? Cunoașteți cele mai frecvente greșeli pentru a le evita și pentru a pregăti cele mai delicioase și sănătoase mâncăruri vegetariene / vegane.

1. Tăiați legumele în prealabil

Uneori, pentru a avansa un fel de mâncare, o cină etc., unii oameni lasă lucrurile semi-pregătite, tăind legumele bine înainte de a le găti sau de a le pregăti într-o salată. Acest lucru poate determina astfel de alimente să-și piardă unele dintre substanțele nutritive valoroase datorită expunerii la aer și lumină . Deci, este bine să luați alte feluri de mâncare și să lăsați legumele pregătite în ultimul moment, înainte de a le găti sau de a le mânca.

2. Aruncați frunzele, scoarțele și tulpinile

Unele rețete folosesc doar cele mai bune părți ale legumelor, lăsând coaja, tulpinile, frunzele și alte părți care se sfârșesc prin a fi deșeuri. Mai ales în cazul legumelor organice care costă mai mult și nu au pesticide, folosiți regulile de nimic dacă jucați, totul este consumat . Același lucru este valabil și pentru legumele cultivate în grădina noastră sau în grădina de legume. Câteva exemple: broccoli este folosit absolut totul și nu numai "copaci mici"; cartofi, spalati-le si prajiti-le sau luati-le in cuptor cu scoarta si totul, sunt foarte bune si crocante; conopidele de conopida pot fi folosite în bulionul ideal pentru iarnă; nu aruncați semințele de dovleac, ele arata grozave ca gustări.

Citiți și:

REPAIRUL ALIMENTAR: INCEPĂȚI ACȚIUNEA LUPTA ÎMPOTRIVA DEȘEURILOR

3. Nu uscați legumele

Vreți să pregătiți legume crocante ? Uscați-le înainte de gătire, deoarece apa naturală a legumelor se termină cu gătit ca aburul, iar rezultatul nu va fi crocant. Folosiți o cârpă curată și lăsați-le să se usuce puțin pentru a pregăti mâncăruri mai puțin gătite, adică al dente și cu un gust diferit. De asemenea, este interesant să se mențină substanțele nutritive pentru că astfel se gătește mai puțin . Metoda este bună pentru a face dovlecei, morcovi și cartofi în tigaie și folosind puțin ulei de măsline.

4. Folosiți multă apă în gătit

O altă greșeală obișnuită este de a pune apă pentru a găti legume. Dacă nu facem supă, folosirea apei este inutilă . Vegetația însăși eliberează apă și bucătăria. Utilizați tigaie acoperită și la cel mai mic foc posibil pentru a găti aproape orice verde fără a folosi o picătură de apă.

5. Să uităm să sezăm morcovii cu ulei de măsline

Dacă pregătiți morcovi, fie pentru salate, fie pentru mâncăruri fierbinți, nu uitați să folosiți ulei de măsline extra virgin ca condiment. Motivul este foarte simplu. Beta-carotenul este mai biodisponibil, mai ușor de asimilat de organism după ce a fost supus unei gătitări rapide . În plus, vitamina A este solubilă în grăsimi, adică solubilă. Același lucru este folosit pentru a găti dovleci, o altă hrană bogată în beta-caroten (precursor al acelei vitamine), precum și cartofi dulci, struguri, varză, spanac, printre alte legume cu frunze verzi, bogate în vitamina A.

6. Suprațetați legumele

Acordați întotdeauna atenție perioadei de gătire a legumelor. Există legume, cum ar fi cartofii, care nu pot fi consumate crude. Alte legume, cum ar fi broccoli și morcovi, ar trebui să rămână cu o culoare frumoasă în timpul gătitului și să continue să fie crocante, al dente . Spanacul poate fi consumat chiar brut . Asta înseamnă că nu trebuie să gătiți legumele până când devin moi, vor fi chiar mai delicioase, precum și aldente sănătoase, dacă sunt consumate.

7. Exagerează în sare

Legumele au o aromă deosebită care merită să fie simțită . Dacă sunt aproape complet acoperite cu sare, acestea vor pierde aroma și vor fi doar sărate. Deci, nu exagerati si poate inlocuiti sarea cu condimente care pot da un alt gust legumelor, mai ales daca medicul dumneavoastra a cerut sa reduca sarea din masa dumneavoastra.

Citiți și:

CUM SE PĂSTREAZĂ BROȘURILE AROMATICE ȘI FACE TEMPEROS SĂNĂTOS

8. Exagetați uleiul

Cu ulei, cel mai bine este să folosiți ulei de măsline (sau ulei de nucă de cocos) ca un condiment . Pentru gătit, sunt suficiente doar 1 sau 2 linguri de ulei. Gândiți-vă că utilizați atât de puțin, puteți economisi cantități și cheltuiți mai mult pentru calitatea uleiului prin cumpărarea de ulei de măsline în loc de ulei de soia, de exemplu. Dacă doriți să dați legumelor un efect crocant, utilizați vârful numărul 3.

9. Uita de marinare

Marinatul trebuie să lase legumele în ulei sau în ulei de măsline înainte de a fi consumat. Marinarea verde la domiciliu înainte de a face verde la grătar este un sfat excelent care este atât o chestiune de gust și pentru a preveni legumele de a obține întuneric și de a dezvolta mici substanțe benefice în timpul gratar. Marinarea servește, de asemenea, la menținerea umezelii, ceea ce îi împiedică să ardă.

10. Folosiți uleiuri de calitate scăzută pentru a prăji

Un studiu recent a confirmat faptul că uleiul de măsline este cel mai bun ulei pentru prăjit, comparativ cu uleiurile de floarea-soarelui, porumb și soia. Este întrebarea deja menționată mai sus, merită să economisiți cantități și să cheltuiți mai mult pe calitate. Efectul clare poate fi obținut prin uscarea legumelor și folosirea puținului ulei, adică pentru prăjire, nu este necesar să fie scufundat în ulei uleiul . Acum înțeleg că din când în când chiar ne dorim să ne prăbuim! Cine nu iubește o prăjitură? Dar multe găluște prăjite sunt de asemenea bune în cuptor și dacă trebuie chiar să prăjităm în ulei, vom mânca mai puțin, dar cu ulei bun, adică de măsline.

11. Îndepărtați apa de gătit

Nu aruncați apa de gătit folosită pentru a prepara legume aburite sau legume aburite. Este o resursă valoroasă care poate fi folosită pentru pregătirea altor rețete, cum ar fi supe, bulion și risotto. Consultați link-ul de mai jos pentru alte sfaturi pentru utilizarea apei de coacere .

Citiți și:

APA ALIMENTARĂ: REAPROVIZAȚI-L!

RECIPIILE DELICIOASE DE A FACE CU STOCURILE MACARRHON

BERBINII, PĂRINILE ȘI TEMPEROSUL: CUM SE ÎNDEPLINEAZĂ CU CE

Recomandat
Știți cum să citiți etichetele produselor alimentare de pe piață? Gândiți-vă bine la răspuns și nu vă fie rușine să recunoașteți orice lipsă de cunoștință despre acest lucru. Potrivit unui sondaj realizat de Agenția Națională de Supraveghere Sanitară, în 2013, 7 din 10 persoane nu au nicio idee despre modul în care ar trebui citită o etichetă alimentară. Indiferent dacă sunt indust
Sclavia contemporană. Astfel, se poate defini problema refugiaților și a traficului de ființe umane în lume, o piață care se ocupă de viața umană și care transformă sute de mii de oameni în subdezvoltători sau sclavi sexuali în țări străine. Este o piață care generează, potrivit estimărilor, 32 de miliarde de dolari. Și se termină cu 2,
Studiile arată că dietele bogate în carne sunt nesustenabile pentru planetă. Cercetările publicate în revista Nature Communications susțin că este din ce în ce mai dificilă hrănirea întregii omeniri fără păduri devastatoare pentru a le transforma în zone de plantare . Autorii studiului, de la Institutul pentru Ecologie Socială din Viena (Austria), declară că defrișarea nu este singura soluție care produce suficientă hrană pentru populația lumii, în funcție de obiceiurile alimentare. Oamenii de știință au pr
Descoperite noi exoplanetă capabile să găzduiască viața. Pământul poate să nu fie singura planetă care are cele mai bune condiții în univers. Telescopul spațial Kepler a identificat alți opt candidați, de fapt doi dintre ei fiind stâncoși și foarte asemănători cu Pământul . Câte stele le plac planetele Sun ca ale noastre? O întrebare la care,
Atât de absorbit, uneori, avem știrile despre speciile de faună care suferă de posibilitatea de dispariție , încât putem uita că același lucru se întâmplă și cu flora planetă. Un caz specific provine de la speciile de arbori, araucarias . De fapt, ambii copaci și pădurea Araucaria sunt în pericol grav de dispariție . Un copac care în
După aproape cinci ani de explorare, o echipă de cercetători a descoperit șapte specii noi de broaște miniaturale , genul Brachycephalus , endemic al pădurii tropicale din Atlantic . Cunoscuți ca Brachycephalus , aceste broaște mini sunt printre cele mai mici vertebrate terestre , cu dimensiuni care adesea nu depășesc 1 cm lungime la maturitate. Culorile