Totul Despre Condițiile De Viață Sănătos!

Amarant: proprietăți, beneficii, valori nutriționale și contraindicații

În prezent, am descoperit mai multe alimente funcționale pe care le cunoșteau deja și le foloseau de anticii. Amarantul este unul dintre ei. Amarantul este o sămânță originară din Peru, care în antichitate a fost folosită în ceremonii religioase și ca mâncare pentru oamenii Inca.

Pe lângă incași, aztecii au considerat amarant prețios ca aur. Amarantul sunt de fapt semințe, mai degrabă decât boabe și sunt mici, gustoase și foarte hrănitoare datorită proprietăților lor benefice. Este o opțiune bună de a mânca, de a fi parte din mesele noastre, deoarece, datorită conținutului ridicat de nutrienți pe care îl are, va face alimentele noastre mai bogate și mai complete, în special în proteine.

Amarantul este considerat de agricultori ca o buruiană care se răspândește chiar și în câmpurile de soia transgenice. Acest fapt demonstrează modul în care amarantul are o constituție vitală puternică și puternică.

Totul arată că, la fel ca quinoa, amarantul va fi mâncarea viitorului prin conținutul de carbohidrați, bogat în aminoacizi esențiali pe care corpul nostru le folosește pentru a produce proteine.

Aflați mai multe despre amarant în următoarele subiecte:

index

  1. Ce este Amaranth
  2. Proprietăți și beneficii
  3. Cum să consumi Amaranth
  4. Valori nutriționale
  5. contraindicații
  6. Amarant, o mâncare care "merită aur"!

1. Ce este amarant

Amarantul este acel tip de alimente care acționează ca un supliment alimentar sau bază care furnizează proteine, în cantitate ideală și aminoacizi esențiali, pe care organismul nu le produce și achiziționează prin alimente.

Acești factori fac din amarant un aliment necesar, atât în ​​meniul alimentar de zi cu zi, cât și pentru anumite cerințe dietetice care necesită suplimentarea și îmbunătățirea unor elemente nutritive care lipsesc în organism.

Datorită proteinelor sale, este o mâncare indispensabilă pentru vegetarieni și vegani. Amarantul este singura legumă care este o sursă de calciu biodisponibilă, adică este mai bine absorbită de organism.

Această sămânță bogată în nutrienți a fost aleasă de nutriționiștii NASA (Administrația Națională de Aeronautică și Spațială) pentru a face parte din dieta astronauților în misiunile spațiale.

În Brazilia, amarantul a început să fie cultivat în anii 1990 și, treptat, a devenit cunoscut pentru calitățile sale nutriționale.

Există mai multe alternative de consum și utilizare a amarantului, cum ar fi: fulgi, făină, boabe și chiar și popcorn!

Această sămânță are un gust ușor și poate fi utilizată în mai multe rețete fără a schimba arome.

Citește mai mult: AMARANTO: UN SUPORT SUPERIOR ÎN NUTRIENȚII! VEDEA CUM SE CONSUM

2. Proprietăți și beneficii

Ca sursă de proteine, bogată în minerale, cum ar fi calciu, magneziu și fosfor, amarantul întărește oasele și dinții.

Datorită fierului în compoziția sa, amarantul evită anemia.

Amarantul are un conținut de calciu mai mare decât multe alte cereale și conține o cantitate mică de acid fitic, tanini și oxalați, care favorizează organismul să absoarbă mai ușor acest mineral. Un alt nutrient important pe care amarantul îl conține în cantitate semnificativă este zincul, mineralul responsabil pentru acțiunea diferitelor enzime din organism.

Prin conținutul de vitamina C, amarantul ajută la întărirea sistemului imunitar.

Amarantul este o sursă de fibre solubile, care beneficiază de flora intestinală și promovează sațietate (fără foame) pentru o perioadă mai lungă de timp, favorizând, de exemplu, aceia care au nevoie să mențină în greutate sau să piardă în greutate într-un mod sănătos. Pur și simplu nu puteți exagera, deoarece amarantul este bogat în carbohidrați.

Un alt beneficiu pe care amarantul îl are, în principal, pentru celiacii este faptul că este un aliment fără gluten, cu toate acestea, este necesar să se verifice ambalajul produsului, deoarece unii producători folosesc același echipament, unde au procesat alimente cu gluten. Acest lucru poate face ca amarantul să nu fie adecvat pentru intoleranța la gluten, deci este recomandabil să citiți eticheta de pe ambalaj, să nu luați acest risc.

Amaranth favorizează câștigul de masă musculară prin faptul că este bogat în proteine ​​care colaborează pentru formarea și reînnoirea celulelor musculare; și aminoacizii esențiali care promovează regenerarea musculară. Acest lucru, aliat cu activitățile fizice, contribuie la întărirea mușchilor.

Unele studii cu cereale amarant au arătat că compoziția nutrițională a acestui produs este similară cu cea a orezului și a fasolei, deoarece amarantul are proteine, cum ar fi fasolea și aminoacizii, cum ar fi orezul.

Din această cauză, amarantul poate fi o masă de înlocuire a orezului și a fasolei, atunci când doriți să modificați meniul.

3. Cum să consumați Amaranth

Amarantul poate fi consumat în mai multe moduri și are mai multe variante, cum ar fi:

  • fulgi pot fi utilizați cu fructe, sucuri, porridge, salate de fructe sau vitamine
  • Cerealele pot servi drept ingrediente pentru salatele de legume și legume
  • sau, de asemenea, fierte, ca înlocuitor al orezului
  • sau utilizate în supe.

Pentru a utiliza amarantul ca înlocuitor pentru orez, urmați această rețetă:

Lăsați o ceașcă de amarant gătit în șase cesti de apă timp de aproximativ 20 de minute, amestecând regulat până la gătit. Apoi scurgeți apa și serviți.

Un alt mod de a consuma amarantul este ca și popcornul, iar rețeta este simplă:

Diferența este că rezultatul este popcorn miniatural și gustul este similar cu cel al nuci.

Incredibil, nu numai semințele de amarant pot fi consumate, și frunzele plantei!

Frunzele sunt similare cu spanacul și bogate în vitamina C, calciu și vitamina B3 și chiar de zece ori mai mult caroten decât roșii.

Pentru a avea un consum echilibrat de amarant, nutritionistii recomanda, in general, 45 de grame pe zi de seminte de amarant, echivalentul a trei linguri sau cam asa ceva.

4. Valori nutriționale

Amarantul, de fapt, nu este un cereal deoarece nu face parte din familia de iarbă. Este, prin urmare, un pseudo-cereale.

Se poate spune că substanțele nutritive ale amarantului corespund fuziunii unui legum și a unui cereale. În comparație cu cerealele, amarantul este mai bogat în aminoacizi.

Prin faptul că conține saponine, atunci când este gătit, amarantul este lipicios și spumos, deci este convenabil să-l clătiți bine într-o sită înainte de al găti.

Amarantul are proprietăți nutriționale foarte benefice, datorită următoarei compoziții:

  • proteine
  • vitamina E
  • minerale precum calciu, fosfor și potasiu
  • nu conține gluten
  • bogat în aminoacizi, în principal lizină, care este deficitară în cereale și se găsește în leguminoase
  • este compus din fitosterol, contribuind la reducerea colesterolului LDL (rău)
  • este ușor de digerat, este un aliment nutritiv și energic

Pentru a obține o idee despre valorile nutriționale ale amarantului, 100 de grame de fierte dau corpului nostru următoarele cantități de nutrienți:

  • Aproximativ 102 de calorii
  • Are un conținut redus de grăsimi, atât de mult încât 100 de grame de amarant fiert conțin doar 2 grame
  • 19 g de carbohidrați
  • 4 g de proteină
  • 2 gr de fibre
  • 6 mg de sodiu
  • 0, 2 mg de vitamina E
  • 0, 2 mg de niacină
  • 0, 1 mg de vitamina B6
  • 22, 0 mcg de folacin (vitamina B9)
  • 47 mg de calciu
  • 2, 1 mg de fier
  • 65 g de magneziu
  • 148 mg de fosfor
  • 135 mg de potasiu, plus seleniu, mangan, cupru și zinc
  • Indicele glicemic al amarantului este egal cu 35, ceea ce este mai mic, comparativ cu grisul de grâu, care este de 45. A se vedea aici tabelul nutrițional complet

5. Contraindicații

Amaranth nu prezintă contraindicații specifice, cu excepția unui conținut moderat de acid oxalic. Cei care suferă de pietre și probleme de rinichi ar trebui să ceară mai multe informații și îndrumări de la un nutriționist pentru a ști dacă pot consuma acest produs și sub ce formă.

Un alt risc în consumarea amarantului este acela că oricine are diabet zaharat, datorită indicelui glicemic al acestei alimente, în exces sau în funcție de imaginea diabetului, poate determina spori de insulină în sânge și poate declanșa hiperglicemia.

De asemenea, este necesar să se țină cont de faptul că amarantul este bogat în proteine ​​și, în exces, poate supraîncărca rinichii și ficatul, în special la cei care suferă de afecțiuni renale sau hepatice.

Prin urmare, este recomandabil să solicitați consultanță medicală și să evitați consumul în astfel de cazuri fără consilierea unui specialist.

Consumul excesiv de amarant poate contribui la creșterea în greutate datorată conținutului de carbohidrați din aceasta.

Recomandarea de a ști cum este cea mai bună formă de consum și cantitatea ideală de amarant este de a căuta un nutritionist sau medic înainte de a insera acest aliment în mese zilnice sau dieta.

6. Amarant, un aliment care "merită aur"!

Acum, cu toate avantajele amarantului și știind cum să-l folosim cu echilibru și îndrumarea unui specialist, dacă este necesar, cum să vă bucurați de această mâncare prețioasă, care pentru antici a fost în valoare de GOLD deoarece este atât de prețioasă în proprietățile sale terapeutice și nutriționale?

Recomandat
Utilitate publică . După ce Agenția Națională de Supraveghere Sanitară ( Anvisa ) a identificat contaminarea extractelor de roșii, alte alimente nu au trecut, de asemenea, testele de supraveghere sanitară. Luni (24), patru loturi de jeleu fabricate de compania Áurea Indústria e Comércio au fost împiedicate să fie comercializate deoarece prezintă un risc pentru sănătate. Un raport emis
Pe 22 iunie, orașul São Paulo a devenit primul din țară care a transportat publicul cu hidrogen . Acestea sunt autobuze de înaltă tehnologie care nu emit poluanți , adică în loc de evacuarea vehiculului elimină fumul negru (CO2) dăunător atmosferei, emite doar vapori de apă . O mare inițiativă, care este completată de alte acțiuni de mobilitate durabilă, precum piste de autobuz și trasee de ciclism. Și dacă aceste ve
Municipalitățile din vecinătatea râului Solimões se află într-o stare de alertă . Acest lucru se datorează faptului că, potrivit Centrului de monitorizare a protecției civile a Amazonasului, râul a crescut cu 31 de milioane dincolo de nivelul de alertă, care este de 11 metri și 80 de centimetri. În această s
În Brazilia continuă să apară cazuri de decese infantile cu microcefalie . Nu există cifre oficiale precise care să arate mărimea cazurilor de deces și de spitalizare a copiilor cu boala. Din inițiativa mamelor de copii microcefalici , se fac înregistrări informale prin grupuri de sprijin create în rețele sociale care reunesc mame din întreaga țară. Unul dintre ac
Ați participat la campania de conservare a armamentului? Apoi știți că semnătura dvs. a fost transmis miercuri (02) directorului Institutului Chico Mendes pentru Conservarea Biodiversității (ICMBio), Sergio Brant. Armata noastră iubită ( Tolypeutes tricinctus) a fost anunțată în septembrie 2012 ca o mascotă a Cupei Mondiale din 2014, sub numele de Fuleco (Fotbal și Ecologie). Alegerea a f
Animalul extrem de adorabil , pisica este o felina capabila sa trezeasca atentia si afectiunea a tot ceea ce se afla in jurul sau. Frumoase și pline de mișcări grațioase, pur și simplu nu există nimeni care să nu-i placă pisicile. Având în vedere acest lucru, un grup de artiști ruși numiți Lingvistov a creat un calendar atrăgător și atrăgător de vizibil folosind acest animal drăguț ca temă. Pentru cei care iub