Totul Despre Condițiile De Viață Sănătos!

Arsenic orez în Brazilia: Trebuie să fii super-îngrijorat?

Avertizarea cu privire la cantitatea mare de arsenic anorganic în boabele de orez cultivate prin irigare este în toate "mass-media", fie aici, fie în lumea globală în care trăim. Este uimitor să știți că toate orezul de irigare poate conține arsenic anorganic în boabele sale și că poate provoca probleme grave de sănătate. Dar este adevărat că orezul brazilian este atât de periculos?

Unii spun da, alții spun că nu, dar este faptul că toată orezul cultivat într-un sistem de irigare, cel mai utilizat sistem din Brazilia (producătorul mondial al acestui boabe) conține arsenic în boabele sale - dar ceea ce contează este dacă că arsenic este în formă organică sau anorganică atunci când ajunge la gură, nu-i așa?

Un articol publicat în jurnalul Química Nova, foarte bine făcut, de altfel (recomandăm cititul cuprinzător, în ciuda faptului că este un articol tehnic și dens) afirmă, cu un singur motiv:

"Tehnicile de cultivare diferențială care utilizează interacțiunea cu alte elemente (cum ar fi siliciul (Si), fosforul (P), fierul (Fe) și sulful (S)) și practicile agricole cum ar fi irigarea intermitentă, utilizarea microorganismelor din microbiota naturală care adsorb, și / sau să metabolizeze arsenicul (As) prezent în sol, controlul exprimării genei în metilare, conținutul de As-i absorbit sau creșterea rezistenței la plante, lustruirea granulelor și pregătirea pentru consum par a fi cele mai viabile strategii din punct de vedere vizual vedere practică pentru reducerea concentrației de As prin fasole și transferarea acesteia către consumatorul final ".

Deci , lumea științifică știe cum să reducă potențialul toxicologic al orezului nostru zilnic, iar tu, apropo, trebuie să știi că trebuie să schimbi rețeta (proporția de apă din orez ar trebui să fie cel puțin, 5 cani de apă până la 1 de boabe), dar dacă nu știți, citiți articolul indicat acolo la sfârșitul acestui document.

Dar ce se întâmplă cu orezul brazilian sau orezul brazilian care mănâncă orez în fiecare zi?

Cu toate acestea, profesorul de chimie, Bruno Lemos Batista, de la Universitatea federală din ABC, cercetător pe această temă, afirmă în controversă că " orezul consumat în Brazilia are un arsenic scăzut, insuficient pentru a provoca îngrijorare cu privire la problemele de sănătate" citiți articolul aici la UOL). Potrivit acestui profesor, și este adevărat ceea ce el spune: "Preocuparea mai mare cu arsenic se întâmplă de-a lungul vieții, [poate fi consumată în cantități mari] poate crește probabilitatea de a provoca boli", și numai atunci când aportul este crescut, expunerea prelungită la această substanță chimică poate cauza cancer, leziuni ale pielii și boli de inimă.

Cât de mult orez brazilian mănâncă, oricum?

În Brazilia consumăm în medie 50 kg pe an, pe persoană. Valoarea zilnică a acestui consum nu depășește 100 grame de boabe pe zi, iar această medie este considerată sigură sau doar îngrijorătoare pe termen lung . Dar, într-adevăr?

Când vorbim despre medie, am o problemă, mi se pare: o persoană de 70 de kg, care mănâncă 100 g orez pe zi, este foarte diferită de un copil sau de un bebeluș care mănâncă 50 g pe zi. Trebuie să ne amintim că orezul este în tot ceea ce este alimentele pentru copii, în prăjituri și pâine și mai ales în dieta celor care sunt alergici la gluten. Deci media devine decompensată.

Dar întrebarea este, știm că copiii sunt foarte susceptibili la probleme grave ca rezultat al arsenicului care se acumulează în corpurile lor.

Și daunele provocate de arsenic?

Mai multe boli, desigur, prin acumulare și, de asemenea, daune genetice - conform acestui studiu: "Conținutul ridicat de arsenic din orez este asociat cu efecte genotoxice ridicate la om".

Limitele admise de arsenic, ce sunt acestea?

Se spune că, în Brazilia, limitele de arsenic în boabele de orez nu au fost extrapolate. În cele din urmă, acest lucru depinde de limita stabilită și, conform Anvisa, aceasta este de 0, 35 mg / kg de arsen (denumirea tehnică a elementului As) în orez (a se vedea aici). Și conform profesorului Bruno Batista, pentru un consum mediu de 86, 5 g orez pe zi (fiecare student are numărul său, ați observat deja), aportul de As (arsenul total) este puțin mai mare decât dacă luați 2 litri de apă (și cu arsenic rezidual).

Oricum, riscul asumat depinde de limitele stabilite și de ceea ce spune FDA american, știi. Și FDA - Food and Drug Administration spune că nu există nici un risc, dar FSB - Food Safety Brazilia spune că există, da!

Ce sa fac? Schimbați rețeta tradițională

Citește mai mult: CUM SĂ FACE RICE: CELE MAI RECENTE RECIPIILE CELOR

Orientarea profesorului Batista este, de asemenea, pentru a schimba reteta traditionala de preparare a orezului . În cele din urmă, chiar dacă arsenicul din Brazilia nu este o problemă atât de gravă ca în țările asiatice, cel mai bine este să preveniți acumularea acestuia în corpul nostru și una dintre modalitățile prin care puteți spăla și spăla și spăla, boabele care vor fi folosite, gătiți într-o cantitate mare de apă, scurgeți și mâncați fără sperie. Să facem asta? Va fi nevoie să schimbați ceva în rețete, dar, cu puțin mai mult, va fi în regulă, cu excepția contaminării solului și a apei (dar aceasta este o altă problemă, nu?)

Citiți mai multe despre orez:

Orez complet arsenic: vezi sfaturi pentru a preveni contaminația

RICE - UNELE UTILIZĂRI MEDICINALE ALE ACESTEI OBIECTE CARE A FOST PESTE MAI MULTE POPULAȚII MONDIALE

Cunoașterea tipurilor de orez și a avantajelor lor

Recomandat
O plantă aparținând aceleiași familii de camfor exotic ( Cinnamomum camphora ) este capabilă să surprindă proprietățile sale și beneficiile pentru sănătate, adesea din uleiul esențial. Utilizarea sa este simplă și se poate face pentru diferite scopuri medicinale naturale, variind de la tratamentul epilepsiei până la controlul flusului. Vom vedea despr
Într-un articol recent, un presupus jurnalist danez , presupus pe nume Mikkel Jensen , a provocat o agitație în ceea ce privește presupusa lui viziune asupra Cupei Mondiale din Brazilia . Timp de doi ani lucra în capitala Ceará, Fortaleza, pentru a acoperi evenimentul, dar a declarat că ar fi renunțat la opera sa și a râs din țară din cauza tuturor problemelor socio-economice pe care le-a observat în jurul său. Povestea pre
Edwin Chota , activistul peruvian cunoscut pentru acțiunile sale împotriva defrișărilor din Amazon, a fost ucis împreună cu alți trei membri ai comunității indigene Alto Tamaya - Saweto, care făcea parte din tribul Ashaninka . Angajamentul lor a fost acela de a combate traficul de cocaină și despăduririle ilegale . Împreună cu
În plus față de a fi proaspete și gustoase, fructul de vară par excellence este un ajutor natural valoroasă împotriva bolilor de inimă, deoarece poate reduce nivelurile de colesterol rău ( LDL ) și menține greutatea sub control. Un studiu realizat de o echipă de cercetători de la Universitatea Americană din Purdue și publicat în Jurnalul de Biochimie Nutrițională a dezvăluit proprietățile valoroase ale pepene galben . Potrivit oamenilor
Carbonul are o importanță vitală pentru conservarea vieții pe Pământ . Acest lucru se întâmplă tocmai datorită așa-numitei cicluri de carbon , care, într-un exemplu simplu, include mai mulți pași ai unei reciclări reale a acestei substanțe: primele plante primesc dioxid de carbon prin aer și îl returnează prin fotosinteză , . Cu toate acestea,
În fiecare an cantități mari de resturi de plastic intră în ocean , unde se fragmentează lent și se acumulează în zonele de convergență. Oamenii de știință sunt preocupați de posibilele impacturi ale materialelor plastice mici și ale fragmentelor de microplastică asupra mediului, produse cosmetice și alte produse industrializate. Rolul materialel