Totul Despre Condițiile De Viață Sănătos!

Orez negru: proprietăți, valori nutriționale și cum se consumă

Știți orez negru? Știați că este mult mai hrănitoare și conține mult mai multe fibre decât orezul brun? În special îmi place! Are un gust diferit, dulce sau maroniu, după cum o descriu unii, dar este o alegere excelentă pentru oricine dorește să înlocuiască din când în când orezul brun. Asta pentru că, în ciuda faptului că este foarte gustos și nutritiv, orezul negru este puțin mai scump ... Gustul său este dulce, dar prețul este sărat!


Indiferent, este o opțiune nutrițională excelentă de a crește dieta. Prin urmare, vom ști mai multe despre acest tip de orez, proprietățile sale, valorile nutriționale și modalitățile de ao consuma.

Ce este orezul negru?

Orezul neagră a fost cultivat în China pentru mai mult de 4000 de ani și este cunoscut pentru produsul său afrodiziac (Orez interzis), deoarece este consumat numai de Împărat. A fost de asemenea utilizat în bucătăria mediteraneană, cultivată chiar și în nordul Italiei, unde există o mare producție a acestui soi de orez.

Cercetarea pentru plantare în Brazilia a început în 1994, de către Institutul Agronomic din Campinas (IAC), unde sunt analizate caracteristicile climei și solului pentru a primi plantațiile acestei orezuri.

Orezul negru are o valoare nutritivă ridicată, este bogat în fier, fibre, proteine ​​și aminoacizi.

Boabele sale sunt scurte și rotunde, textura lor este moale, gustul este exotic, aminteste de alunele, iar culoarea lor violet provine dintr-o substanta numita antocianina, prezentă în legume care au culoarea rosiatică, violetã sau albastrã.

proprietăţi

Dintre principalele caracteristici și proprietăți pe care orezul neagră le are, putem menționa:

  • Ea are mult mai multe fibre și proteine ​​decât orezul alb, aproximativ 30% fibre și 20% mai multe proteine, conform nutriționistului Roberta Stella;
  • Are mai puțină grăsime decât orezul brun și fibrele solubile ajută la reducerea colesterolului;
  • Este bogat în magneziu, care ajută la fixarea calciului în oase;
  • Antocianina menționată mai sus dă pigmentarea boabelor și este responsabilă de faptul că orezul negru are de asemenea o acțiune antioxidantă, protejând corpul de radicalii liberi;
  • Este bogat în compuși fenolici, care contribuie la combaterea îmbătrânirii prematură și protejează sănătatea bolilor;
  • Fiind bogat în fibre, orezul negru promovează un sentiment mai mare de sațietate, întârziind foamea. Cu aceasta ajuta la functionarea intestinului si reduce volumul abdominal, conform nutritionistului Carol Morais;
  • Ea funcționează bine pentru inimă și ajută la tratarea alergiilor respiratorii.

Valori nutriționale

Orezul negru este, de asemenea, bogat in carbohidrati, uleiuri, cobalt, vitaminele A, B1, B2, B6 si B12, niacina, acidul nicotinic, acidul pantotenic, provitaminele C si E.

Printre nutrienții din tabel, putem sublinia faptul că 50 g de orez negru conține:

  • Carbohidrat: 36 g
  • Proteine: 4, 9 g
  • Grăsime totală: 1 g
  • Omega 3: 0, 02 g
  • Alimentarea fibrelor: 4, 2 g
  • Calciu: 11 mg
  • Fier: 1, 1 mg
  • Potasiu: 294 mg
  • Fosfor: 354 mg
  • Magneziu: 95 mg
  • Vitamina B1: 0, 17 mg
  • Vitamina B3: 4, 2 mg
  • Vitamina B6: 0, 2 mg

Conform diagramei nutritive, orezul negru nu conține grăsimi saturate, grasimi trans, colesterol și sodiu.

Cum să consum?

Există mai multe moduri de a găti orezul, dar atât integral cât și negrul au nevoie de un timp mai lung de gătire datorită faptului că ele sunt mai pure, adică deoarece sunt încă cu filmele protectoare și nu au suferit nici un proces de lustruire se face cu orez alb.

Mulți oameni nu-i plac orezul brun deoarece consideră că este greu sau durează prea mult pentru a fi gătit, astfel încât să rămână puțin mai mult. Cu orezul negru nu este diferit deoarece, deoarece conține o fibră chiar mai mult decât orezul brun, trebuie să fii răbdător și să urmezi pe urmele celor care au mai multă experiență în acest subiect.

Vă sugerăm să pregătiți orezul negru la fel cum se prepară pastele, așa cum este făcut în Italia, adică în loc să o prăjiți cu usturoi și ceapă în ulei, ar trebui să puneți orezul negru în apă clocotită cu puțină sare . Lăsați-l să gătească timp de aproximativ 30 sau 40 de minute și apoi scurgeți apa într-un jgheab de orez. Odată gătit, așezați un fir de ulei de măsline brut și ajustați sarea, dacă este necesar.

Pentru cei care nu trăiesc fără usturoi și ceapă, este posibilă și gătit orez negru în metoda convențională. Pur și simplu prăjiți puțin usturoi și ceapă în ulei sau ulei de măsline, apoi adăugați o ceașcă de orez negru și se amestecă până se înfășoară în grăsime. Așezați frunzele de dafin, sare sau condimente, de preferință și după ce se înmoaie puțin, adăugați trei cești de apă clocotită și gătiți la căldură scăzută și tigaie semi-acoperită timp de 50 de minute sau până când fasolea este moale.

Înlocuirea orezului alb cu orez brun este deja o practică foarte indicată de nutriționiști, dar variază din când în când pentru orezul negru poate fi, de asemenea, foarte interesant nu numai pentru valoarea nutrițională, ci și pentru diversitatea aromei.

Bucurați-vă de această sugestie și faceți rețeta dvs.! Vedeți alte rețete cu orez negru.

Recomandat
Miso face parte din bucătăria japoneză, dar este un ingredient care, prin atingerea sa specială la feluri de mâncare și conținutul său nutrițional, a câștigat gustul oamenilor din multe părți ale lumii. Spuneți-ne mai multe despre miso care îmbogățește mesele și dă alimentei un gust umami (gustos și plăcut). Informațiile pe care
În mijlocul recoltei de avocado din Brazilia, este timpul să ne luăm rămas bun de la faimă că acest fruct crește gras și face uz de recolta . În plus față de a fi hrănitoare, noutatea este că mănâncă o jumătate de avocado pe zi, senzația de foame care apare în după-amiaza, dispare luând cu ea toată voința de a arunca gustările calorice pentru a umple un stomac gol. Potrivit unui nou stud
Copilul de petrecere nu poate lipsi de brigadeiro , nu? Această delicată tipică a Braziliei nu încântă numai pe cele mici; ne place și această bomboană. Adulților îi place să facă versiunea de lingură de pui pentru a gusta această minune! Cu toate acestea, după câteva linguri, mulți oameni se simt vinovați din cauza ingerării numeroaselor calorii pe care le are brigada . Desigur, dacă este
Peppa Pig este unul dintre cele mai iubite desene animate care, din 2004, îi face pe copii să râdă cu aventurile lor. Acest design frumos a fost cenzurat într-unul dintre episoadele sale, care au fost scoase din televiziunea australiană. Să vedem de ce. Peppa Pig trăiește lângă familia ei de porci, toate roz, mamă, tată și frate, George, care este îndrăgit de dinozauri. Astăzi, desenu
Astăzi, 1 decembrie, Ziua Mondială a SIDA este sărbătorită. Data își propune să simbolizeze lupta împotriva bolii care a terorizat omenirea de peste 30 de ani și încearcă să încurajeze lumea să colaboreze cu lupta sa. În Brazilia , primul caz de SIDA a fost raportat în 1982 și , în ciuda creării de fonduri pentru colectarea capitalului în lupta împotriva bolii, abia în 1996 , cu crearea Legii federale 9.313, sub guvernul lui
Ce plante vor supraviețui schimbărilor climatice? O seră de înaltă tehnologie s-ar putea descurca. În Durham, Statele Unite , există un laborator de biotehnologie în care oamenii de știință încearcă să-și dea seama ce plante vor supraviețui și care vor suferi schimbările climatice. La dispoziția oamenilor de știință există o seră de înaltă tehnologie care permite observarea rezistenței diferitelor soiuri de plante la schimbările de temperatură și condițiile climatice. În interiorul serii, cercetăt