Totul Despre Condițiile De Viață Sănătos!

Orez negru: proprietăți, valori nutriționale și cum se consumă

Știți orez negru? Știați că este mult mai hrănitoare și conține mult mai multe fibre decât orezul brun? În special îmi place! Are un gust diferit, dulce sau maroniu, după cum o descriu unii, dar este o alegere excelentă pentru oricine dorește să înlocuiască din când în când orezul brun. Asta pentru că, în ciuda faptului că este foarte gustos și nutritiv, orezul negru este puțin mai scump ... Gustul său este dulce, dar prețul este sărat!


Indiferent, este o opțiune nutrițională excelentă de a crește dieta. Prin urmare, vom ști mai multe despre acest tip de orez, proprietățile sale, valorile nutriționale și modalitățile de ao consuma.

Ce este orezul negru?

Orezul neagră a fost cultivat în China pentru mai mult de 4000 de ani și este cunoscut pentru produsul său afrodiziac (Orez interzis), deoarece este consumat numai de Împărat. A fost de asemenea utilizat în bucătăria mediteraneană, cultivată chiar și în nordul Italiei, unde există o mare producție a acestui soi de orez.

Cercetarea pentru plantare în Brazilia a început în 1994, de către Institutul Agronomic din Campinas (IAC), unde sunt analizate caracteristicile climei și solului pentru a primi plantațiile acestei orezuri.

Orezul negru are o valoare nutritivă ridicată, este bogat în fier, fibre, proteine ​​și aminoacizi.

Boabele sale sunt scurte și rotunde, textura lor este moale, gustul este exotic, aminteste de alunele, iar culoarea lor violet provine dintr-o substanta numita antocianina, prezentă în legume care au culoarea rosiatică, violetã sau albastrã.

proprietăţi

Dintre principalele caracteristici și proprietăți pe care orezul neagră le are, putem menționa:

  • Ea are mult mai multe fibre și proteine ​​decât orezul alb, aproximativ 30% fibre și 20% mai multe proteine, conform nutriționistului Roberta Stella;
  • Are mai puțină grăsime decât orezul brun și fibrele solubile ajută la reducerea colesterolului;
  • Este bogat în magneziu, care ajută la fixarea calciului în oase;
  • Antocianina menționată mai sus dă pigmentarea boabelor și este responsabilă de faptul că orezul negru are de asemenea o acțiune antioxidantă, protejând corpul de radicalii liberi;
  • Este bogat în compuși fenolici, care contribuie la combaterea îmbătrânirii prematură și protejează sănătatea bolilor;
  • Fiind bogat în fibre, orezul negru promovează un sentiment mai mare de sațietate, întârziind foamea. Cu aceasta ajuta la functionarea intestinului si reduce volumul abdominal, conform nutritionistului Carol Morais;
  • Ea funcționează bine pentru inimă și ajută la tratarea alergiilor respiratorii.

Valori nutriționale

Orezul negru este, de asemenea, bogat in carbohidrati, uleiuri, cobalt, vitaminele A, B1, B2, B6 si B12, niacina, acidul nicotinic, acidul pantotenic, provitaminele C si E.

Printre nutrienții din tabel, putem sublinia faptul că 50 g de orez negru conține:

  • Carbohidrat: 36 g
  • Proteine: 4, 9 g
  • Grăsime totală: 1 g
  • Omega 3: 0, 02 g
  • Alimentarea fibrelor: 4, 2 g
  • Calciu: 11 mg
  • Fier: 1, 1 mg
  • Potasiu: 294 mg
  • Fosfor: 354 mg
  • Magneziu: 95 mg
  • Vitamina B1: 0, 17 mg
  • Vitamina B3: 4, 2 mg
  • Vitamina B6: 0, 2 mg

Conform diagramei nutritive, orezul negru nu conține grăsimi saturate, grasimi trans, colesterol și sodiu.

Cum să consum?

Există mai multe moduri de a găti orezul, dar atât integral cât și negrul au nevoie de un timp mai lung de gătire datorită faptului că ele sunt mai pure, adică deoarece sunt încă cu filmele protectoare și nu au suferit nici un proces de lustruire se face cu orez alb.

Mulți oameni nu-i plac orezul brun deoarece consideră că este greu sau durează prea mult pentru a fi gătit, astfel încât să rămână puțin mai mult. Cu orezul negru nu este diferit deoarece, deoarece conține o fibră chiar mai mult decât orezul brun, trebuie să fii răbdător și să urmezi pe urmele celor care au mai multă experiență în acest subiect.

Vă sugerăm să pregătiți orezul negru la fel cum se prepară pastele, așa cum este făcut în Italia, adică în loc să o prăjiți cu usturoi și ceapă în ulei, ar trebui să puneți orezul negru în apă clocotită cu puțină sare . Lăsați-l să gătească timp de aproximativ 30 sau 40 de minute și apoi scurgeți apa într-un jgheab de orez. Odată gătit, așezați un fir de ulei de măsline brut și ajustați sarea, dacă este necesar.

Pentru cei care nu trăiesc fără usturoi și ceapă, este posibilă și gătit orez negru în metoda convențională. Pur și simplu prăjiți puțin usturoi și ceapă în ulei sau ulei de măsline, apoi adăugați o ceașcă de orez negru și se amestecă până se înfășoară în grăsime. Așezați frunzele de dafin, sare sau condimente, de preferință și după ce se înmoaie puțin, adăugați trei cești de apă clocotită și gătiți la căldură scăzută și tigaie semi-acoperită timp de 50 de minute sau până când fasolea este moale.

Înlocuirea orezului alb cu orez brun este deja o practică foarte indicată de nutriționiști, dar variază din când în când pentru orezul negru poate fi, de asemenea, foarte interesant nu numai pentru valoarea nutrițională, ci și pentru diversitatea aromei.

Bucurați-vă de această sugestie și faceți rețeta dvs.! Vedeți alte rețete cu orez negru.

Recomandat
Arhitectul și urbanistul Léa Yamaguchi Dobbert, care a fost preocupat de demonstrarea importanței implantării spațiilor verzi în unitățile spitalului , transformându-le în locuri mai plăcute și mai puțin stresante, a efectuat o cercetare în Programul Postuniversitar (PPG) în Resursele forestiere, din Colegiul de Agricultură Luiz de Queiroz (Esalq), USP, Piracicaba. În studiu, Léa
Trasee pietonale tridimensionale care determină încetinirea șoferilor. Există în micul oraș islandez Isafjördur, unde mulți oameni depășesc limitele de viteză în centrul orașului. Pe scurt, în cazul în care campaniile de prevenire nu ajung, creativitatea iese. Ideea nu este nouă, există piste de pietoni 3D în India, țara cu cel mai mare procent de victime ale accidentelor rutiere, chiar în Rusia și China, dar și în Italia, Bologna și Vimercate, unde ideea pare dă rezultate excelente. Cu toate acestea, în Is
Toată lumea știe că anumite circumstanțe necesită anumite tipuri de îmbrăcăminte. Îmbrăcăminte elegantă pentru petreceri de nuntă, absolvire ... Îmbrăcăminte casuală pentru grătare și petreceri în timpul zilei când este deschisă. Dar culorile hainelor au de asemenea multe de a face cu ocazia , credeți că nu este potrivit să mergeți la o înmormântare folosind un șoc roz, galben auriu dacă nu este o ocazie cu adevărat sui generis , o trezire într-adevăr diferite. A merge la un interviu îmbrăcat
Cum să recunoască cele mai bune ouă ? Culoarea gălbenușului poate dezvălui originea sa și este, de asemenea, posibil să se știe dacă ouăle sunt proaspete sau nu . Pentru cei care consumă ouă, iată câteva sfaturi pentru a recunoaște proveniența ouălor și dacă acestea sunt într-adevăr proaspete și găinile crescute în aer liber. Dacă gălbenușul de ou e
Unicamp deschide o nouă linie de cercetare științifică direct orientată spre soluționarea urgentă a eliminării finale a deșeurilor solide produse de municipalitățile braziliene. În acest sens, proiectul este realizat împreună cu compania INNOVA Energias Renovaveis , singura companie braziliană care acordă licență tehnologiei italiene " Pirólise a Tambor Rotativo ", prima sa unitate fiind deja instalată în Parcul științific și tehnologic Unicamp. Aceasta este o investi
Desi Brazilia castiga cateva medalii in aceste Jocuri Olimpice de la Rio 2016 , tara este departe de a castiga una in privinta problemei de mediu , mai ales in legatura cu ceea ce se astepta la Jocurile Olimpice. Una dintre promisiunile pentru Jocuri a fost recuperarea Guanabara Bay , care nu sa întâmplat.