Dacă diareea este singura problemă ... Alimentele nesigure la nivel global pot provoca până la 200 de boli, inclusiv cancerul. Afecțiunile provocate de alimente sunt mai frecvente decât s-ar putea crede, mai ales atunci când considerați că două milioane de oameni mor anual din cauza contaminării alimentelor, deoarece amenințările noi și continue apar ca urmare a globalizării lanțului alimente .
Descoperirea provine de la Organizația Mondială a Sănătății (OMS), care, având în vedere Ziua Mondială a Sănătății, 7 aprilie și un program dedicat siguranței alimentare ( #safefood ), a identificat cinci măsuri principale pentru a preveni bolile alimentare .
De la bacterii dăunătoare virusurilor, paraziților și substanțelor chimice, tot ce poate conține un aliment poate fi responsabil pentru mai mult de 200 de boli: de aceea OMS sugerează că atât cei care cultivă, cât și cei care consumă pot preveni sau adopta unele sfaturi .
1. Curățenie : este esențial să vă spălați bine mâinile înainte de a manipula alimentele, în timpul pregătirii și după ce ați mers la baie. De asemenea, nu uitați să curățați și dezinfectați toate suprafețele și uneltele folosite în predicarea hranei pentru a proteja bucătăria și hrana de animale și insecte;
2. Păstrați alimentele crud separate de alimentele gătite în recipiente separate;
3. Gatiti foarte bine mancarea, in special carnea, oua, fructe de mare si carne de pasare. Supele și fripturile ar trebui să fiarbă la 70 de grade, în timp ce carnea și păsările de curte ar trebui să fie de culoare deschisă, dar nu roz;
4. Nu lăsați alimentele gătite la temperatura camerei mai mult de două ore, dar puneți-le imediat în frigider la o temperatură sub 5 °. Nu depozitați alimentele în frigider prea mult timp și nu dezghețați alimentele la temperatura camerei;
5. Folosiți apă potabilă pentru a spăla alimentele și nu consumați alimente după data de expirare.
În ceea ce privește restul? Preferați alimentele locale făcute în Brazilia, în special din agricultura ecologică sau biodynamică și, de ce nu, să crească grădina ta !
Citește și: Cum se recunoaște originea oului prin culoarea sa