Totul Despre Condițiile De Viață Sănătos!

Cunoașteți cerealele fără gluten și modificați meniul

Cerealele sunt plante din familia botanică de Gramineae, care poate fi numită și Poaceae. Ele au aspectul de iarbă sau iarbă, de frunze lungi, care produc semințe în pedunculi - și acestea sunt folosite pentru hrănirea umană. Glutenul este o proteină constituită dintr-un amestec de proteine ​​gliadină și glutenină, care alcătuiesc câteva cereale.

Printre cele mai cunoscute sunt orezul, porumbul, sorgul și meiul ca cereale care nu au gluten în semințele lor și, prin urmare, sunt o alternativă foarte specială pentru alimente pentru persoanele care suferă de alergie la grâu sau intoleranță la gluten (celiac).

Dar cerealele care au gluten sunt grâu, orz, secară și, într-un fel, ovăz. Ovăzul, de fapt, nu conține gluten în sămânța sa, ci dobândește gluten în manipulare industrială, ceea ce pune în pericol sănătatea unor persoane foarte sensibile (a se vedea aici).

Trestia de zahăr și bambusul sunt, de asemenea, în aceeași familie de plante, dar semințele lor nu sunt folosite în dieta noastră.

Gluten și grâu - ce e în neregulă cu ei?

Dar se pare că glutenul nu este singurul ticălos în această poveste . Graul, deși cultivat de comunitățile umane încă de la începutul vieții sedentare, este o hrană potențial alergenică, într-o măsură mai mare sau mai mică.

Mulți oameni se gândesc să renunțe la utilizarea grâului și să caute alternative. Aici prezentăm câteva dintre cerealele care nu au gluten, fiind, prin urmare, o alternativă reală pentru toți cei care sunt intoleranți, într-o oarecare măsură, la această componentă.

Cereale lipsite de gluten

orez

Orezul ( Oryza sativa ) este unul dintre cele mai importante cereale din alimentele umane. În orezul de Est ocupă 80-90% din dieta zilnică (100-170 kg pe cap de locuitor pe an).

Citește mai mult:

RICE - UNELE UTILIZĂRI MEDICINALE ALE ACESTEI OBIECTE CARE A FOST PESTE MAI MULTE POPULAȚII MONDIALE

Cunoașterea tipurilor de orez și a avantajelor lor

Orezul brun este destul de bogat în diferite vitamine, minerale și proteine ​​și conține enzime și biostimulante în plus față de amidon. Comparativ cu aceasta, orezul rafinat este destul de sărac, deoarece pierde, cu procesul de lustruire, aproape toate substanțele nutritive.

Orezul este o hrană special indicată pentru persoanele care au concentrații ridicate de acid uric în sânge și se utilizează în tratamentul gutei, aterosclerozei, bolilor digestive și distensiei abdominale.

Acesta este unul dintre cele mai bune digerabilități (1-2 ore) și nu are contraindicații de utilizat. Este cea mai potrivită cereale pentru introducerea alimentelor solide la copii, îngroșarea alimentelor pentru copii sau în timpul înțărcării.

porumb

Porumbul ( Zea mays L. ) este cerealul nativ din America Latină. De aici sunt primele specii de porumb nativ, mici porumburi de semințe colorate, creolele, bine adaptate condițiilor microclimatice de unde s-au născut.

Acesta este un cereale ușor digerabile și o sursă bună în vitaminele A și B, precum și diverse minerale cum ar fi sodiu, potasiu, calciu, fosfor și magneziu. Cu toate acestea, proteinele de porumb sunt slabe în unele aminoacizi esențiali, cum ar fi lizina și triptofanul, dar atunci când sunt ingerate în combinație cu unele leguminoase, această lipsă este completată.

Porumbul are proprietăți diuretice datorită conținutului ridicat de potasiu pe care îl conține, previne formarea de gaze intestinale și nu duce la vârfuri glicemice. Datorită vitaminelor sale complexe B, este un adjuvant excelent al tratamentelor de anxietate.

De asemenea citiți: O BROA DE FUBÁ DIN CANJICA PENTRU MIC DEJUN

sorg

Sorghum ( Sorghum bicolor ) este unul dintre cele mai cultivate cereale din lume (al cincilea după porumb, grâu, orez și orz).

Cerealele uscate conțin o cantitate mare de fibre, proteine, lipide și carbohidrați (de la 70 la 90%). Această cremă este bogată în fier, calciu, potasiu, niacin (sau vitamina B3), antioxidanți naturali, este foarte digerabilă și ușor de asimilat.

Făina este potrivită pentru fabricarea de pâine și alimente pentru copii.

Mei sau mei

Mielul ( Panicum miliaceum L. ) este un porumb din Asia Centrală și Europa de Est cultivat din timpuri străvechi. Aceasta este o planta care rezista solurilor aride si climatului de desert.

Acestea conțin 10% mai multe proteine ​​decât orezul și porumbul, sunt mai bogate în fier și conțin încă fosfor și vitamine complexe B. Are proprietăți tonice și de scădere a colesterolului datorită prezenței lecitinei și a colinei.

Se folosește în producția de dulciuri, supe sau făină pentru pâine. Este de asemenea utilizat în cosmetice deoarece are un conținut ridicat de acid salicilic, a cărui acțiune este benefică pentru piele, păr, unghii.

Variați meniul

Cu toate aceste sfaturi, fiind celiac, intolerant sau nu la gluten, variați meniul este corect! O dieta echilibrata este baza bunei sanatatii .

În mod special potrivit pentru dvs.:

LEMNURILE DE LIVRARE ȘI SEMINȚELE DE SOUCI: PROS AND CONS

FĂRĂ GRUTENĂ GRATUITĂ: TOATE POSIBILITĂȚILE

Boala CELIAC: tot ce trebuie să știți

Recomandat
Poate părea ciudat, amuzant și drăguț. George , este o pisică care preferă să fie întotdeauna "în picioare" pe cele două picioare posterioare. Proprietarul său, utilizatorul rețelei sociale Reddit, a publicat numeroase fotografii ale lui George în poziția sa favorită, verticală și, fără să mai spunem, că toată lumea sa îndrăgostit de el. "Este cea mai dră
SolaRoad este un nume deja cunoscut de cititorii Buru-News. Noutatea este că primul drum solar din lume funcționează deja și se pare că SolaRoad a produs deja mult mai multă energie decât era planificată și este de două ori ecologic, deoarece nu era destinat utilizării vehiculelor de transport auto, la biciclete. O bandă d
Scoaterea încălțămintelor dvs. înainte de a intra în casă este doar un obicei al unor persoane sau are motivul pentru care ați fost? Și să purtați pantofi peste tot, este cu adevărat bun? Noi, oamenii civilizați, suntem obișnuiți să purtăm pantofi peste tot. Pe străzi, pavate sau piatră, fierbinte, peeling, până când înțelegeți de ce nu mai avem picioarele noastre adaptate la "tot teren", dar există oameni care poartă pantofi chiar și pe plajă! Există două fețe la această
Uneori ne confruntăm cu unele rețete vechi care nu pot fi pierdute sau chiar divulgate. Acesta este unul dintre ele - cu lamaie siciliana, usturoi si ghimbir - care promite sa ajute la curatarea arterelor si imbunatatirea imunitatii. Mi-a plăcut rețeta, este ușor de făcut și, pentru ingrediente, va avea rezultate bune. Ce se
Cum să înlocuiți untul în bucătărie? Înlocuirea untului în prepararea de rețete dulci sau sărate nu poate fi la fel de complicată precum sună și este în mod special benefică pentru sănătate. Variajul este întotdeauna bun , indiferent de dieta pe care o urmează fiecare. Margarina este, prin definiție, un înlocuitor vegetal pentru unt , dar nu este cea mai bună opțiune din punct de vedere al sănătății, chiar și în versiunea sa nehidrogenată. Deci, ce să porți? Cele mai
Statutul pe care îl posedă îi face de asemenea o durere de cap pentru majoritatea femeilor. Parul este cu adevărat cadrul feței, însă puțini oameni sunt mulțumiți de ceea ce ia dat natura. În acest sens, tratamentele chimice ajung în fruntea preferințelor, deși prezintă dezavantaje majore, în special în ceea ce privește sănătatea. Astăzi se știe că