Totul Despre Condițiile De Viață Sănătos!

Escarole - Beneficii și 3 rețete ușoare, bune și rapide

Legumele cunoscute ca endive sunt Chicorium endivia var. crispun, adică cicoare sau endive curly, o legume medii amare cu proprietăți prebiotice, antioxidante și antiinflamatoare, foarte potrivite pentru regimurile de slăbire și pentru recuperarea sănătății.

CE ESTE ÎN SCAROLA?

Escarolul este bogat în:

  • fibre
  • calciu
  • fier
  • magneziu
  • potasiu
  • cupru
  • seleniu
  • zinc
  • meci
  • proteine
  • hidrati de carbon
  • mangan
  • vitamina B1 (tiamina)
  • vitamina B2 (riboflavină)
  • vitamina B3 (niacin)
  • vitamina B5 (acid pantotenic)
  • vitamina B6 (piridoxină)
  • vitamina B9 (acid folic)
  • vitamina B12 (cobalamină)
  • vitamina C
  • vitamina E
  • vitamina K

O porție de 100 g de endive crud are doar 17 calorii - și hrănește!

Această legume, fiartă sau brită, cu aroma ei specială, este bună în supe, paste, umpluturi de tort și alte feluri de mâncare fierbinți, potrivite pentru persoanele în vârstă (bogate în fibre ușor digerabile), însărcinate (bogate în acid folic ), sportivi (bogați în calciu) și copii mici, potrivite pentru toate tipurile de dietă destinate recuperării sistemului imunitar.

Fotografie - endive salad

Rădăcina endivei (sau cicoarei) este foarte bogată într-un carbohidrat specific, inulină, care acționează ca un prebiotic selectiv pentru bifidobacterii - aceasta are ca rezultat recuperarea sistemului imunitar, echilibrul florei intestinale și, în consecință, întregul tract intestinal și capacitatea de absorbție a mucoasei sale. Din cauza conținutului său ridicat de inulină, endiva are un gust amar caracteristic și, de asemenea, de inulina mare este că endiva este considerată o hrană funcțională.

SCAROLA ÎN BUCĂTĂRIE, UNELE SFATURI DE CONSUM

1. Umplerea escarolului

Sursă foto

Această umplutură poate fi utilizată în plăcinte, quiche, paste sau pur și simplu servite, de exemplu, la cuptor în cuptor.

  1. Spălați și tăiați cele două fascicule de endive și lăsați-le deoparte.
  2. Frământați cu furculita 500 g de ricotă.
  3. Într-o tigaie neacoperită puneți o lingură de unt și maro 1 sau 2 cuișoare de usturoi (întregi, netăiate și decojite).
  4. Se adaugă endiva și se aduce la foc mic timp de 5 minute.
  5. Adăugați ricotta și savurați-l timp de încă 5 minute sau până când paharul de escarole se rupe.

2. Eel de endive

Sursă foto

Acest omlet este un deliciu dacă adăugați endive la ouăle bătute - prefer un endive mărunțit mărunt, tocată mărunțită, împrăștiată peste ouăle deja în tigaie. Curl sau nu este opțiunea dvs. Dar, asigurați-vă că adăugați o componentă de ulei de măsline și usturoiul tăiat brut, pentru a echilibra aroma. Dacă escarolul este brut, știi, umplutura va fi cu amărăciunea tipică din cauza inulinului prezent și activ.

3. Risotto de endive

Sursă foto

Faceți o friptură bună de endive (cu usturoi, ceapă, ardei roșu și nuci tăiate). Adăugați apă și adăugați orezul pe care îl preferați, pentru a găti, încet. Când este aproape gata, adăugați un pahar de vin alb și lăsați-l să se clătească. Se presara cu patrunjel tocat sau cu coarne, este o delicie.

Bucurați-vă de masă!

În mod special potrivit pentru dvs.:

CHICORIA SAU ALMEIRĂ: PROPRIETĂȚI, UTILIZĂRI ȘI BENEFICII

15 RECIPIILE VEGANE: DE LA INTRAREA DESSERTULUI

Recomandat
După ce a văzut că, din cauza poluării, un lac a prins foc, în India , la începutul acestei săptămâni în Brazilia, un scenariu deja cunoscut de toți paulistasii a fost din nou prezent și din cauza poluării . Râul Tietê a început să elimine o spumă albă, cu o concentrație ridicată de murdărie , din detergent și din alte substanțe chimice , dăunătoare sănătății. Spuma a apărut luni, 22 augu
Urucum , Bixa orellana , despre care am vorbit deja într-un alt articol, este de asemenea excelent pentru vindecarea rănilor dificile , a rănilor deschise, a contaminării și, de asemenea, pentru arsuri. Și acest beneficiu al lui annatto a fost descoperit întâmplător. Aflați mai multe mai jos. Cum să g
O preocupare majoră în lume este producția de energie . Pentru un studiu coordonat de oameni de știință brazilieni, crearea Raportului mondial privind bioenergia și durabilitatea a arătat că nu există lipsă de teren pentru producția de bioenergie în lume. Raportul, realizat de 137 de cercetători din 34 de țări diferite, arată că extinderea zonelor destinate surselor de energie regenerabile nu pune în pericol producția de alimente , așa cum sa spus în debutul etanolului, dimpotrivă, producția de bioenergie pentru a ajuta la dezvoltarea agriculturii . Raportul a fost lansat
160 de țări , numărați împreună cu Brazilia , au trimis reprezentanți la COP 12 - a 12-a sesiune a Conferinței părților la Convenția privind diversitatea biologică - o întâlnire pentru a discuta despre punerea în aplicare a Planului strategic pentru biodiversitatea mondială . Desfășurat între 6 și 17 octombrie 2014, întâlnirea cu sediul la Pyeongchang , Coreea de Sud , are ca scop aducerea în discuție a dezvoltării durabile și a conservării biodiversității . "Biodiversitatea pentr
Parisul este foarte poluat: respirația aerului din Orașul Luminii , în zilele cu concentrație ridicată de particule fine, nu are absolut nimic romantic . Mai degraba, inseamna deplasarea spre deteriorarea pe care o poate provoca fumatul pasiv: bolile pulmonare, inclusiv cancerul. Cadrul de alertă a fost definit de un studiu realizat de Centrul Național pentru Cercetare Transalpină (CNRS) din capitala franceză și se bazează pe analiza calității aerului în ultimele 18 luni . Raportul ara
Zi de zi, atât mamele cât și bunicile ne aduc o serie de "concepte medicinale" care, atât de simple, par a fi amuzante. Dar aceste remedii acasă vor funcționa într-adevăr? Desigur, trebuie să ținem seama întotdeauna de faptul că nu sunt un leac pentru boli grave, ci că pot rezolva situații de sănătate simple și obișnuite și chiar pot ajuta în caz de urgență. Prin urmare, cu ingr