Totul Despre Condițiile De Viață Sănătos!

→ Adevărul despre acest îndulcitor natural!

Stevia este o plantă, Stevia rebaudiana, originară din Brazilia și din Paraguay, a cărei frunză are un principiu foarte puternic de îndulcire naturală, steviozidul. Aici vă vom spune de ce stevia este o alternativă naturală atât de mult mai bună decât zahărul atunci când vine vorba de obținerea unui gust dulce în alimente.

S-ar putea să fi observat că există un număr de produse în supermarketuri unde stevia vine în extract. Extrasul de stevia este o pulbere albă care masează mai mult decât zahărul din trestie de zahăr - de 70 până la 400 de ori mai mult .

Ce este stevia?

Stevia rebaudiana, o plantă din genul Stevia, din familia Asteraceae, este un arbust cu frunze verzi lungi și mici flori albe, originari din America de Sud . Guarani au folosit stevia timp de 1.500 de ani - împreună cu ei se potrivesc pentru a-și reduce amărăciunea și folosesc-o și ca plantă nutritivă (bogată în minerale esențiale corpului nostru) și medicină .

Cu toate acestea, utilizarea steviului a fost interzisă în Europa de ceva timp, deoarece sa crezut că steviolul prezent în plantă are un potențial carcinogen.

Japonia a folosit stevia de zeci de ani în diferite tipuri de băuturi și alimente cum ar fi dulciuri, înghețată și iaurt.

Este stevia potențial carcinogen?

Se spune că atât steviolul cât și steviozida, componentele naturale ale stevia, sunt ingrediente active cu potențial carcinogen . Acesta este argumentul sau motivul invocat pentru a justifica prudența în utilizarea alimentelor stevia în diferitele țări în care a fost interzisă. Au fost discutate, de asemenea, discuții despre eventualul efect abortiv al stevia și impactul negativ asupra sistemului reproductiv uman.

Studiile au concluzionat că ingestia extractului stevia poate fi dăunătoare sănătății, chiar dacă sa demonstrat că organismul nostru este capabil să disipeze compuși toxici prin intestin, ficat și rinichi.

Îndoiala, totuși, se referă la consumul extractului industrializat de stevia și nu la utilizarea frunzelor de stevia, practică obișnuită în populațiile din sudul continentului nostru, care totuși nu a fost legată de apariția unor probleme de sănătate care îl împiedică .

Stevia, diabet și hipertensiune arterială

Stevia poate fi consumată de persoanele care suferă de diabet deoarece, deoarece nu este metabolizată de organismul nostru, nu afectează nivelurile de insulină și nu include calorii în dietă.

Un studiu a confirmat că ingestia extractului de stevia de către diabetici are chiar acțiune hipoglicemică.

Un alt studiu caută dovezi că consumul de extract de stevia poate avea un efect antihipertensiv la persoanele care suferă de hipertensiune arterială ușoară.

Având arbust stevia în grădină este cel mai bun

Puteți avea un arbust stevia în grădina dvs. și bucurați-vă de utilizarea frunzelor ca îndulcitor, la fel cum garanțiile au făcut întotdeauna.

Stevia poate fi plantată prin semințe (în primăvară), în ghivece sau direct pe pământ .

În condiții climatice uscate, mențineți un sistem de udare frecvent, deoarece această instalație îi place căldura și umiditatea.

Două săptămâni după însămânțare ar trebui să aveți deja material săditor. Stevia nu este solicitată pe sol : dacă solul este argilos, planta va crește în înălțime, va avea frunze mai mici și mai puțin dulce, iar dacă solul este nisipos și în vrac, planta va avea frunze mai mari și mai îndulcitori.

Planta stevia poate fi plantată și cu creangă - puneți ramura tăiată în solul umed și așteptați rădăcina, care este, de obicei, ușoară și rapidă.

Cum să-ți faci îndulcitorul Stevia acasă

Ar trebui să aveți o cantitate bună de frunze adunate - este indicat să tăiați întreaga plantă lăsând 10 cm înălțime a ciocului de bază, care se va regresa cu ploile. Sau puteți tăia numai frunzele de care aveți nevoie, păstrând tufișul și florile.

Adăugați frunzele și lăsați-le să se usuce în aer . Bateți frunzele uscate în blender până când se obține o pulbere fină. Această pulbere este "zahărul stevia" pe care îl puteți folosi în sezonul următor - depozitați-l într-o sticlă etanșă, uscată și rece.

Această pulbere stevia de frunze uscate are o putere de îndulcire mai mare de 20 de ori decât zahărul rafinat.

Stevia care poate fi cumpărată

În piață veți găsi stevia în diverse formulări : cristale albe sintetizate, tinctură, pastile și pulbere de frunze .

Căutați mereu informațiile despre sursă care confirmă că acestea sunt 100% Stevia rebaudiana . În formulările de piață, în special în peleți, puteți găsi și alte câteva componente, cum ar fi:

eritrol (un îndulcitor sintetic nou care reduce costurile și dă un volum mai mare preparatelor pentru stevia);

bicarbonat de sodiu (ca regulator de aciditate),

stearat de magneziu (uscător și formator, astfel încât tabletele să nu cadă în forme de fabricare);

arome (pentru a îmbunătăți gustul final al produsului sau pentru a masca aroma dulce, care nu ar trebui să fie acolo), etc.

Cum să utilizați Stevia în viața de zi cu zi

Pulberea stevia cu frunze uscate poate fi folosită pentru îndulcirea lichidelor și ceaiurilor și are o putere de îndulcire mult mai mare decât zahărul - este suficientă o linguriță. Pentru a face cookie-uri, de exemplu, ar trebui să utilizați numai 4 gr de praf de stevia pentru fiecare 400 gr de făină de grâu. Deci, desigur, pulberea de frunze nu intră în rețetele cu același scop, deoarece va lipsi volumul și greutatea, pe care ar trebui să o completați cu altceva.

Concentratul lichid are mai mult de 70 de ori puterea de îndulcire a zahărului și a extractului de peste 300 de ori.

Pentru a îndulci cafeaua sau ceaiul, puteți folosi atât extractul sub formă de pulbere, cât și pulberea de frunze măcinate direct pe filtru. Frunzele proaspete pot fi folosite pentru a îndulci orice ceai pe bază de plante pe care doriți să-l faceți.

Gustul stevia, ce este?

Aceasta ne amintește, de departe, de dulceața și, la început, nu poate fi chiar acceptabilă. Cei care consumă stevia ca îndulcitor spun că extractul modifică gustul real al alimentelor îndulcite într-un mod care nu îi atrage pe mulți.

contraindicații

● abortifacient - utilizarea sa nu este recomandată femeilor însărcinate

● modifică gustul laptelui matern - nu este recomandat femeilor care alăptează

● potențialul alergen la persoanele care suferă de alergii în familia botanică Asteraceae (Absinthe ( Artemisia absinthium ), salată ( Lactuca sativa ), floarea-soarelui ( Helianthus ), crizantema ( Chrysanthemum sp.), Daisy ( Bellis perennis ) ).

● Diabetul și hipertensivii trebuie să acorde o atenție deosebită dozării pentru a nu suferi reduceri abrupte ale nivelurilor de glucoză din sânge și ale hipotensiunii.

Alți îndulcitori naturali

Dar dacă nu vă place gustul de stevia, știți că există și alte alternative naturale de îndulcitor, pentru a evita trestia de zahăr:

● îndulcitor de orez

● malț de orz

● sirop de artar

● Sirop de agave

● zahăr de cocos

● sirop de mere

În mod special potrivit pentru dvs.:

SUGARUL FACE ÎN FAPT? Spune un specialist

SUGARUL ACTEAZĂ ÎN PIELEA ANTIFUGĂTOARE

5 ALIMENTELE CARE AJUTOR REDUCE ZAHARUL ÎN SÂNGE

Recomandat
Lumea este o grămadă mare de prostii . Aceasta este impresia care poate fi obținută prin citirea studiilor recente UNEP și ISWA privind " Gestionarea globală a deșeurilor în perspectivă ". Zece miliarde de tone de deșeuri sunt generate anual în întreaga lume - deși șapte miliarde de tone de deșeuri provin din clădirile locale de demolare. Studiul se con
Cine nu urăște guma de mestecat pe podea? Asta sa topit de soarele care lipeste in pantofi si aproape se termina cu ziua noastra de furie atat de mare incat cineva este de incivilitate a poporului? Coșul de gunoi atât de mic și atât de enervant , poluant și dificil de descompus, cel puțin până acum, deoarece în Argentina sa născut GumPoint , o inițiativă de separare a gumei de mestecat care va fi refolosită ca materie primă în producerea de cizme de cauciuc , papuci , telefoane mobile, ambalaje și multe altele. GUMPoint este pr
Potato-Andean Potato, cartoful nostru zilnic este o plantă erbacee tuberculoasă, originară din Andes, lângă Lacul Titicaca, unde a fost cultivată cu mai mult de 8 mii de ani în urmă . Botanic, cartofii ( Solanum tuberosun ) sunt solanace, crude de roșii, vinete și ardei, precum și tutun. Aceasta este o familie cosmopolită, adică are plante originare din diferite părți ale lumii. Unele solanac
O scenă de science fiction a fost văzută de un rezident al Santos, în largul coastei São Paulo, în dimineața zilei de duminică, 26: o lumină albastră strălucitoare în valurile mării. Fenomenul, chemat de specialiști în bioluminescență , apare când grupările marine microscopice se agită și se agită. Thiago Nascimento, b
Almerina, o italiană, este prima femeie care a implantat o mână bionică capabilă să simtă obiectele, adică o mână artificială, dar înzestrată cu simțul atingerii. Înainte de aceasta, prima mâna bionică sensibilă a fost încercată pe un om danez în 2014. Această nouă versiune testată de Almerinda este o îmbunătățire a acesteia. Experimentul a început acu
În fiecare vară, o nouă epidemie ne bântuie. De data aceasta febra galbenă merită atenția și îngrijirea noastră. Datele actualizate ale febrei galbene din Brazilia Numărul înregistrărilor de febră galbenă din Brazilia a ajuns la aproape 1.000, potrivit unui buletin epidemiologic emis de Ministerul Sănătății miercuri, care acoperă perioada cuprinsă între 1 iulie 2017 și 6 martie 2018. În raport cu anul pre