Totul Despre Condițiile De Viață Sănătos!

→ Adevărul despre acest îndulcitor natural!

Stevia este o plantă, Stevia rebaudiana, originară din Brazilia și din Paraguay, a cărei frunză are un principiu foarte puternic de îndulcire naturală, steviozidul. Aici vă vom spune de ce stevia este o alternativă naturală atât de mult mai bună decât zahărul atunci când vine vorba de obținerea unui gust dulce în alimente.

S-ar putea să fi observat că există un număr de produse în supermarketuri unde stevia vine în extract. Extrasul de stevia este o pulbere albă care masează mai mult decât zahărul din trestie de zahăr - de 70 până la 400 de ori mai mult .

Ce este stevia?

Stevia rebaudiana, o plantă din genul Stevia, din familia Asteraceae, este un arbust cu frunze verzi lungi și mici flori albe, originari din America de Sud . Guarani au folosit stevia timp de 1.500 de ani - împreună cu ei se potrivesc pentru a-și reduce amărăciunea și folosesc-o și ca plantă nutritivă (bogată în minerale esențiale corpului nostru) și medicină .

Cu toate acestea, utilizarea steviului a fost interzisă în Europa de ceva timp, deoarece sa crezut că steviolul prezent în plantă are un potențial carcinogen.

Japonia a folosit stevia de zeci de ani în diferite tipuri de băuturi și alimente cum ar fi dulciuri, înghețată și iaurt.

Este stevia potențial carcinogen?

Se spune că atât steviolul cât și steviozida, componentele naturale ale stevia, sunt ingrediente active cu potențial carcinogen . Acesta este argumentul sau motivul invocat pentru a justifica prudența în utilizarea alimentelor stevia în diferitele țări în care a fost interzisă. Au fost discutate, de asemenea, discuții despre eventualul efect abortiv al stevia și impactul negativ asupra sistemului reproductiv uman.

Studiile au concluzionat că ingestia extractului stevia poate fi dăunătoare sănătății, chiar dacă sa demonstrat că organismul nostru este capabil să disipeze compuși toxici prin intestin, ficat și rinichi.

Îndoiala, totuși, se referă la consumul extractului industrializat de stevia și nu la utilizarea frunzelor de stevia, practică obișnuită în populațiile din sudul continentului nostru, care totuși nu a fost legată de apariția unor probleme de sănătate care îl împiedică .

Stevia, diabet și hipertensiune arterială

Stevia poate fi consumată de persoanele care suferă de diabet deoarece, deoarece nu este metabolizată de organismul nostru, nu afectează nivelurile de insulină și nu include calorii în dietă.

Un studiu a confirmat că ingestia extractului de stevia de către diabetici are chiar acțiune hipoglicemică.

Un alt studiu caută dovezi că consumul de extract de stevia poate avea un efect antihipertensiv la persoanele care suferă de hipertensiune arterială ușoară.

Având arbust stevia în grădină este cel mai bun

Puteți avea un arbust stevia în grădina dvs. și bucurați-vă de utilizarea frunzelor ca îndulcitor, la fel cum garanțiile au făcut întotdeauna.

Stevia poate fi plantată prin semințe (în primăvară), în ghivece sau direct pe pământ .

În condiții climatice uscate, mențineți un sistem de udare frecvent, deoarece această instalație îi place căldura și umiditatea.

Două săptămâni după însămânțare ar trebui să aveți deja material săditor. Stevia nu este solicitată pe sol : dacă solul este argilos, planta va crește în înălțime, va avea frunze mai mici și mai puțin dulce, iar dacă solul este nisipos și în vrac, planta va avea frunze mai mari și mai îndulcitori.

Planta stevia poate fi plantată și cu creangă - puneți ramura tăiată în solul umed și așteptați rădăcina, care este, de obicei, ușoară și rapidă.

Cum să-ți faci îndulcitorul Stevia acasă

Ar trebui să aveți o cantitate bună de frunze adunate - este indicat să tăiați întreaga plantă lăsând 10 cm înălțime a ciocului de bază, care se va regresa cu ploile. Sau puteți tăia numai frunzele de care aveți nevoie, păstrând tufișul și florile.

Adăugați frunzele și lăsați-le să se usuce în aer . Bateți frunzele uscate în blender până când se obține o pulbere fină. Această pulbere este "zahărul stevia" pe care îl puteți folosi în sezonul următor - depozitați-l într-o sticlă etanșă, uscată și rece.

Această pulbere stevia de frunze uscate are o putere de îndulcire mai mare de 20 de ori decât zahărul rafinat.

Stevia care poate fi cumpărată

În piață veți găsi stevia în diverse formulări : cristale albe sintetizate, tinctură, pastile și pulbere de frunze .

Căutați mereu informațiile despre sursă care confirmă că acestea sunt 100% Stevia rebaudiana . În formulările de piață, în special în peleți, puteți găsi și alte câteva componente, cum ar fi:

eritrol (un îndulcitor sintetic nou care reduce costurile și dă un volum mai mare preparatelor pentru stevia);

bicarbonat de sodiu (ca regulator de aciditate),

stearat de magneziu (uscător și formator, astfel încât tabletele să nu cadă în forme de fabricare);

arome (pentru a îmbunătăți gustul final al produsului sau pentru a masca aroma dulce, care nu ar trebui să fie acolo), etc.

Cum să utilizați Stevia în viața de zi cu zi

Pulberea stevia cu frunze uscate poate fi folosită pentru îndulcirea lichidelor și ceaiurilor și are o putere de îndulcire mult mai mare decât zahărul - este suficientă o linguriță. Pentru a face cookie-uri, de exemplu, ar trebui să utilizați numai 4 gr de praf de stevia pentru fiecare 400 gr de făină de grâu. Deci, desigur, pulberea de frunze nu intră în rețetele cu același scop, deoarece va lipsi volumul și greutatea, pe care ar trebui să o completați cu altceva.

Concentratul lichid are mai mult de 70 de ori puterea de îndulcire a zahărului și a extractului de peste 300 de ori.

Pentru a îndulci cafeaua sau ceaiul, puteți folosi atât extractul sub formă de pulbere, cât și pulberea de frunze măcinate direct pe filtru. Frunzele proaspete pot fi folosite pentru a îndulci orice ceai pe bază de plante pe care doriți să-l faceți.

Gustul stevia, ce este?

Aceasta ne amintește, de departe, de dulceața și, la început, nu poate fi chiar acceptabilă. Cei care consumă stevia ca îndulcitor spun că extractul modifică gustul real al alimentelor îndulcite într-un mod care nu îi atrage pe mulți.

contraindicații

● abortifacient - utilizarea sa nu este recomandată femeilor însărcinate

● modifică gustul laptelui matern - nu este recomandat femeilor care alăptează

● potențialul alergen la persoanele care suferă de alergii în familia botanică Asteraceae (Absinthe ( Artemisia absinthium ), salată ( Lactuca sativa ), floarea-soarelui ( Helianthus ), crizantema ( Chrysanthemum sp.), Daisy ( Bellis perennis ) ).

● Diabetul și hipertensivii trebuie să acorde o atenție deosebită dozării pentru a nu suferi reduceri abrupte ale nivelurilor de glucoză din sânge și ale hipotensiunii.

Alți îndulcitori naturali

Dar dacă nu vă place gustul de stevia, știți că există și alte alternative naturale de îndulcitor, pentru a evita trestia de zahăr:

● îndulcitor de orez

● malț de orz

● sirop de artar

● Sirop de agave

● zahăr de cocos

● sirop de mere

În mod special potrivit pentru dvs.:

SUGARUL FACE ÎN FAPT? Spune un specialist

SUGARUL ACTEAZĂ ÎN PIELEA ANTIFUGĂTOARE

5 ALIMENTELE CARE AJUTOR REDUCE ZAHARUL ÎN SÂNGE

Recomandat
Hipotiroidismul este o boală cauzată de reducerea funcției glandei tiroide . Tiroida nu poate sintetiza cantitatea de hormoni T3 și T4 (hormonii care controlează metabolismul) care ar fi necesari de către organism pentru a-și satisface nevoile. Care sunt cauzele hipotiroidismului? Cum se manifestă și care sunt cele mai bune tratamente? Există
COP 12 - a 12-a Conferință a părților la Convenția privind diversitatea biologică - continuă să contribuie în mod semnificativ la sustenabilitatea planetei . La deschiderea sa, la 10 octombrie, 14, evenimentul organizat în Coreea de Sud a găzduit un atelier care, în special, ar trebui să fie interesat de Brazilia : Protocolul comunitar Raizeiras do Cerrado . Au fost pre
O cascadă care devine colorată în funcție de cantitatea de aer poluată . Albastru, galben și roșu sunt culorile luminilor care se modifică în funcție de percepția poluării aerului, în timp real. Numele invenției create de artistul Andrea Polli este " Particle Falls " și este o instalație în cadrul unui proiect public de artă care intenționează să ne trimită un mesaj: cât de mari sunt nivelurile de poluare din aer pe care le respirăm și cât de mult particulele care o fac, sunt invizibile pentru ochii noștri. Andrea Polli , profesor a
Tofu este o hrană produsă din soia care are o textura fermă (ca brânză), aromă delicată și culoare albă cremoasă. Chinezii au descoperit tofu cu mai mult de două mii de ani în urmă, dar această hrană bogată a devenit, de asemenea, parte din hrana japoneză și coreeană. În Occident , nu se știe sigur când tofu a sosit, dar Dicționarul spaniol de lingoa de la Iapam , 1603, aduce ceea ce este considerat prima înregistrare a cuvântului în Europa. Tofu este fabricat din l
Îți dai bebelușul? Există o oră care este necesară - sau putem lăsa copilul să alăpteze oricând dorește? Desigur, bineînțeles, viața modernă nu este adaptată la acest lucru și poate doriți să vă înțepați copilul. Dar căutați cel mai frumos mod de a face acest lucru, bine? Deoarece înțărcarea bruscă lasă traume în tine și în copil . Momentul de bază al alăptării M
Ceaiul din bule , ceaiul cu bule cunoscută și sub numele de ceai perlat sau ceaiul cu pobá este o băutură "nouă" care, se spune, oferă o explozie de arome pe palate. Sentimentul diferit care promite această nouă experiență gastronomică este acela de a vorbi. CE ESTE CEAI BUBBLĂ? Ceaiul din