Totul Despre Condițiile De Viață Sănătos!

Studiul USP analizează și încurajează dieta brută

Dieta crudorită, cunoscută și sub numele de hrana vie sau hrana neprelucrată, măsoară consumul de alimente crude, datorită conținutului său nutrițional ridicat. În unele cazuri, încălzirea alimentelor este acceptabilă atâta timp cât temperatura scade sub 40 ° C până la 48 ° C.

Dieta se bazează pe utilizarea de alimente crude, fructe proaspete sau uscate, legume, semințe, boabe încolțite sau germeni cum ar fi grâu, orez, orz, linte, mazare, năut și alge marine.

Această dietă a câștigat un număr de adepți în ultimii ani, iar particularitățile sale au stârnit curiozitatea maeștrilor Carolina Bonfanti Fiori, care au adoptat dieta ca subiect de disertație, de la Departamentul de Agroindustrie, Food and Nutrition din Esalq - USP . Studiul numit "Efectul germinării și temperaturii de prelucrare a cerealelor asupra compoziției nutriționale a dietelor crude" vizează: să încurajeze alimentația sănătoasă și includerea alimentelor crude în produsele alimentare; și pentru a verifica compoziția nutritivă a unei diete crude supuse la trei temperaturi de prelucrare diferite: 25 ° C, 40 ° C, 80 ° C - Crudivores se abțin de obicei de la încălzire deoarece consideră că alimentele crud supuse la temperaturi peste 45 ° C inactivează enzimele digestive care facilitează digestia alimentelor în organism.

Studiul a folosit o dieta bazata pe cartofi cu coaja, rosii, varza cu tulpini, suc de lamaie, linte si arahide germinate sau nu, si ulei de masline. Procesele de germinare și încălzire au modificat conținutul majorității nutrienților analizați. Includerea boabelor germinate a prezentat schimbări nutriționale mai mari decât încălzirea termică. Dietele supuse la mai mult de 45 ° C au prezentat o concentrație dăunătoare de microorganisme în funcție de cantitatea maximă stabilită. Cei care au fost supuși la 25 ° C până la 40 ° C, au prezentat o cantitate peste limita maximă stabilită. Carolina subliniază că "pentru a consuma alimente crude și pentru a vă asigura că sunt sigure, este esențial să se acorde atenție condițiilor de igienă, manipulare și depozitare, deoarece acești factori reduc concentrația de microorganisme".

De asemenea, sa observat că dietele crude au potențialul de a asigura concentrațiile necesare de macro și micronutrienți pentru o masă zilnică, însă selecția alimentelor și creșterea germenilor de cereale sunt esențiale pentru a satisface nevoile zilnice și pentru a evita deficiențele nutriționale .

Este esential ca un nutritionist sa planifice un meniu pentru cei care vor sa urmeze dieta.

Citiți textul complet făcând clic aici.

Sursa de fotografie: freeimages.com

Recomandat
Poate agricultura să meargă la școală? Bineînțeles! Și așa au arătat cercetătorii italieni care tocmai au câștigat Concursul internațional de idei AWR cu proiectul Nursery Fields Forever , o propunere care combină agricultura urbană cu educația timpurie a copiilor . Edoardo Capuzzo Dolcetta, Gabriele Capobianco, Davide Troiana și Jonathan Lazar au avut o singură idee: să aducă copiii mai aproape de natură și să îi țină departe de bombardamentul digital la care sunt expuși astăzi. Nu este dificil, vreau doa
Este important să curățați arterele pentru a evita complicațiile grave care pot apărea dacă arterele rămân în stare de obstrucție pentru o lungă perioadă de timp, fiind una dintre cele mai mari probleme de atac de cord. Pentru a desprinde arterele, este suficient pentru noi să facem uz de lucrurile pe care le oferă natura . Vom vedea aic
Natură are nenumărate posibilități de utilizare în scopuri medicinale, și poate este puțin cunoscut până în prezent. Cu toate acestea, există deja unele elemente dovedite eficiente pentru a trata o serie de boli, inclusiv cărbune activat. Nu este - merită să ne amintim - că cărbunele găsite în supermarketuri, folosite pentru a face produse de panificație. Cărbunele activat
Datele OMS arată că depresia este principala cauză a dizabilității, că în prezent există 350 de milioane de bolnavi în întreaga lume și cel mai rău, se estimează că până în 2030 boala va fi mai frecventă decât toți , ceea ce va afecta mai mult oamenii că cancerul și bolile de inimă. Depresia este încă fo
Până în prezent, au fost ridicate mai multe ipoteze cu privire la adevăratele cauze ale declanșării dislexiei. Acum, o nouă cercetare franceză constată că a găsit în ochi o potențială cauză fiziologică pentru această tulburare neurodevelopmentală. Potrivit echipei de cercetare, dislexia este legată de unele anomalii oculare, în special de celulele mici care primesc receptorul, ceea ce poate confunda creierul și poate cauza simptome legate de această tulburare. Ne amintim că persoa
Cultivate cu opt milenii în urmă în America Andină, cartofii sunt elemente prețioase în bucătăria practic a fiecărei țări din lume. Rețetele care iau cartofi se înmulțesc cu o viteză impresionantă. Dar cum identificați care din cele 400 de tuberculi utilizați în gătit - se potrivește cel mai bine pregătirii unui anume vas? În continuare, cunoa