Totul Despre Condițiile De Viață Sănătos!

Studiul USP analizează și încurajează dieta brută

Dieta crudorită, cunoscută și sub numele de hrana vie sau hrana neprelucrată, măsoară consumul de alimente crude, datorită conținutului său nutrițional ridicat. În unele cazuri, încălzirea alimentelor este acceptabilă atâta timp cât temperatura scade sub 40 ° C până la 48 ° C.

Dieta se bazează pe utilizarea de alimente crude, fructe proaspete sau uscate, legume, semințe, boabe încolțite sau germeni cum ar fi grâu, orez, orz, linte, mazare, năut și alge marine.

Această dietă a câștigat un număr de adepți în ultimii ani, iar particularitățile sale au stârnit curiozitatea maeștrilor Carolina Bonfanti Fiori, care au adoptat dieta ca subiect de disertație, de la Departamentul de Agroindustrie, Food and Nutrition din Esalq - USP . Studiul numit "Efectul germinării și temperaturii de prelucrare a cerealelor asupra compoziției nutriționale a dietelor crude" vizează: să încurajeze alimentația sănătoasă și includerea alimentelor crude în produsele alimentare; și pentru a verifica compoziția nutritivă a unei diete crude supuse la trei temperaturi de prelucrare diferite: 25 ° C, 40 ° C, 80 ° C - Crudivores se abțin de obicei de la încălzire deoarece consideră că alimentele crud supuse la temperaturi peste 45 ° C inactivează enzimele digestive care facilitează digestia alimentelor în organism.

Studiul a folosit o dieta bazata pe cartofi cu coaja, rosii, varza cu tulpini, suc de lamaie, linte si arahide germinate sau nu, si ulei de masline. Procesele de germinare și încălzire au modificat conținutul majorității nutrienților analizați. Includerea boabelor germinate a prezentat schimbări nutriționale mai mari decât încălzirea termică. Dietele supuse la mai mult de 45 ° C au prezentat o concentrație dăunătoare de microorganisme în funcție de cantitatea maximă stabilită. Cei care au fost supuși la 25 ° C până la 40 ° C, au prezentat o cantitate peste limita maximă stabilită. Carolina subliniază că "pentru a consuma alimente crude și pentru a vă asigura că sunt sigure, este esențial să se acorde atenție condițiilor de igienă, manipulare și depozitare, deoarece acești factori reduc concentrația de microorganisme".

De asemenea, sa observat că dietele crude au potențialul de a asigura concentrațiile necesare de macro și micronutrienți pentru o masă zilnică, însă selecția alimentelor și creșterea germenilor de cereale sunt esențiale pentru a satisface nevoile zilnice și pentru a evita deficiențele nutriționale .

Este esential ca un nutritionist sa planifice un meniu pentru cei care vor sa urmeze dieta.

Citiți textul complet făcând clic aici.

Sursa de fotografie: freeimages.com

Recomandat
Amnesty International a lansat astăzi un document în care menționează Brazilia ca cea mai periculoasă țară din lume pentru ecologiști. Potrivit știrilor publicate de Radio France International, organizația neguvernamentală a prezentat date care indică moartea a 58 de activiști în perioada ianuarie-august a acestui an. Decesele act
Știm cu toții riscurile și relele pe care le provoacă fumatul țigărilor pentru cei care fumează și pentru cei care sunt fumători pasivi, adică cei care trăiesc cu fumători. Dar (aproape) nimeni nu vorbește despre riscurile la care sunt expuși producătorii de tutun . Un raport al BBC, lansat de Uol, a decis să investigheze efectele pe care fumatul le provoacă celor care o produc . Mulți fermieri
Cunoașteți Solar Impulse 2 , eco-planul, care în acest an 2015 ar încerca înregistrarea să meargă în jurul lumii fără a consuma o picătură de combustibil pe care am vorbit aici mai devreme? Da, Solar Impulse 2 a sosit în India pe 10 octombrie în orașul Ahmedabad , în a doua etapă, devenind prima aeronavă care călătorește în jurul lumii alimentată exclusiv de energia solară . Pilotul elvețian André
Diabet zaharat de tip 1, diabet de tip 2 și multe altele. Alături de această patologie caracterizată prin prezența concentrațiilor ridicate de glucoză din sânge la vârsta adultă, ar putea exista cel puțin 5 subtipuri diferite de diabet. Astfel de subdiviziuni de tipuri ar permite personalizarea terapiilor și ar reduce considerabil posibilitatea complicațiilor. Acest lucru
Un bucătar american celebru în Arizona a experimentat foarte interesant experimente culinare: îi învață pe oameni care au permisiunea legală de a cumpăra marijuana în scopuri medicale, să facă diferite combinații de plante medicinale și alimente sănătoase, pentru a-și întări efectele efecte pozitive și curative asupra sănătății. Payton Currry mai sus
Obosit de a merge la barbeques și a se sfârși fără să mănânce măcar un bivol, nu? Ah, problemele tale s-au terminat! La gratarul următor, luați gustările vegetariene și puneți-le pe gratar. În plus față de uciderea cu gelozie a prietenilor tăi carnivori, ei vor dori cu siguranță să experimenteze alternative lor sănătoase , colorate și delicioase. Poate chiar te conving