Totul Despre Condițiile De Viață Sănătos!

Făină de porumb - Beneficii și rețete pentru a încerca

Porumbul este o mâncare veche care, în cele mai îndepărtate timpuri, a ajuns să fie cultivată de om. Din porumb se extrage mai multe produse alimentare, iar una dintre ele este făina acestui boabe. Făină de porumb poate fi găsită în multe alimente industrializate, iar în gătitul zilnic acest produs este prezent ca ingredient de zi cu zi. Pentru a afla mai multe despre acest aliment de bază care face parte din dieta noastră, vă rugăm să urmați următoarele informații:

index

  1. Ce este carnea de porumb?
  2. Care este diferența dintre făina de porumb și făină de porumb?
  3. Cum se face boabele de porumb?
  4. Beneficiile porumbului de porumb
  5. Proprietățile nutriționale ale făinii de porumb
  6. Făină de porumb devine mai grasă?
  7. Retete cu faina de porumb
    1. Couscous de carne
    2. Tort de porumb cu nucă de cocos
    3. Farofa de făină de porumb cu dovlecei
  8. Făină de porumb organic

1. Ce este făină de porumb?

Este făina extrasă din porumb măcinat sub diferite forme. Această făină este utilizată ca ingredient în coacere. Făcut din sâmburi de porumb uscat, este folosit pentru a face o mulțime de arome. Porumbul de porumb poate fi gros sau subțire, alb sau galben.

Această făină este larg consumată în Angola, Brazilia, Columbia, Mexic, Mozambic, Peru și Venezuela.

2. Care este diferența dintre porumbul și porumbul?

Potrivit ANVISA, făina de porumb și făina de porumb sunt similare deoarece sunt produse obținute prin măcinarea boabelor de porumb degerminate (proces care separă cerealele de coajă) sau nu. Dar, practic, nu este așa, deoarece făina de porumb este de obicei distinsă ca o făină mai fină, folosită în prăjituri, angus și polenta, în timp ce făina de porumb este mai groasă, în fulgi, folosită în făină și cuscus.

Procesul de fabricație este, de asemenea, diferit: făina de porumb este obținută din măcinarea miezurilor de porumb uscate. Făina de porumb este produsă dintr-o masă de boabe macerate, zdrobite, cernute și floculate.

Pentru a diferenția mai bine masa de porumb de făina de porumb, principalele distincții dintre una și cealaltă urmează:

Făină de porumb: este mai groasă, poate fi galbenă sau albă, deoarece porumbul poate fi din cele două culori. Acesta vine pre-gătit și este folosit în mâncăruri rapide. Serveste ca un substitut pentru faina de mana sau ca ingredient principal in pirão, cuscus, piure sau creme.

Porumbul fubá este fininho, mai pământ și cernut. Se folosește în prăjituri, angus, polenta, porridge, supă și supe.

Ambele sunt alimente energetice, bogate în carbohidrați.

3. Cum se prepară făina de porumb?

Porumbul măcinat este adus la foc într-o tigaie și, pe măsură ce se încălzește, începe să se înțepenească, dând naștere unor plăci granulare care apoi se sfărâmă, rezultând făină.

4. Beneficiile făinii de porumb

Făina de porumb este folosită în multe rețete de la cele mai simple la cele mai sofisticate.

Este bogat în substanțe nutritive, cum ar fi vitaminele B, vitamina E, mineralele și fibrele.

Făina de porumb nu conține gluten, fiind o opțiune pentru cei care suferă de intoleranță la această proteină.

Are suficientă fibră dietetică, favorizând tranzitul intestinal, evitând constipația. Este o sursă de energie alimentară, versatilă și ieftină, care poate fi utilizată ca ingredient principal sau substitutiv al altor făine.

Fiecare 100 g de porumb conține 351 de calorii, o cantitate de până la un nivel ridicat, calorii văd energia, deci este o hrană energică.

5. Proprietățile nutriționale ale făinii de porumb

Făina de porumb este un aliment cu următoarele proprietăți nutriționale:

ESTE PIERDEREA IN FAT

Aproximativ 30 g de porumb conține 1 g sau mai puțin grăsime, ceea ce ajută la echilibrarea alimentelor. Folosirea acestei făină în mod moderat din cauza carbohidraților poate fi o alternativă la dieta fără grăsimi și chiar pierdere în greutate.

CHOLESTEROL GRATUIT

Cornmeal este o alegere bună pentru oricine are nevoie să scadă nivelul colesterolului care provoacă înfundarea venelor, dăunând inimii, crescând tensiunea arterială.

CONȚINE UNELE CANTITATE DE SODIU

Excesul de sodiu este dăunător corpului nostru, mai ales inimii. Făină de porumb are în formula sa câteva miligrame de sare pe porție.

CONSTITUITE DIN FIBRE

Făina absoarbe apă și crește volumul în tractul digestiv. Fibrele ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge și, de asemenea, ajută la scăderea nivelului de colesterol. Fibrele previne bolile cardiovasculare și reduc riscul de diabet zaharat de tip 2. Un pahar de făină de porumb conține 8, 5 g de fibră și acest lucru echivalează cu 34% din cantitatea zilnică necesară.

Ea are nutrienți importanți pentru buna funcționare a corpului

Acest aliment conține porțiuni de fosfor, vitamina B 12, magneziu, seleniu și vitamina B 6, care sunt importante pentru funcțiile noastre de restabilire a organismului.

CONȚINE ZINC

Cornmeal este o sursă de zinc, un mineral important pentru funcționarea enzimelor din corpul nostru, care reglează activitatea genelor în celule, consolidează sistemul imunitar și ajută la transformarea alimentelor în energie. Un pahar de făină de porumb galben are 2 mg din acest mineral, oferind 25% din cantitatea recomandată pe zi.

CONȚINE FIERUL

În fiecare pahar de făină de porumb există 2, 8 mg de fier, corespunzând la 35% din cantitatea zilnică necesară pentru bărbați și 16% pentru femei. Fierul contribuie la sănătatea sângelui, oxigenizează celulele, ajutându-i să producă energie.

Ajutați-i pe trupul nostru să absoarbă alimente mai bune

Pentru prepararea porumbului utilizat în făină, se utilizează o soluție alcalină într-un proces denumit Nixtamalizare care promovează eliberarea de calciu în alimente și mărește biodisponibilitatea altor vitamine și minerale din porumb.

ÎN CARTIENOIZI ȘI VITAMIN A ÎN CONSTITUȚIE NUTRIȚIONALĂ

Carotenoizii promovează sănătatea țesuturilor corporale. Luteina este un carotenoid prezent în făina de porumb și funcția sa este de a filtra lumina care intră în ochi, promovând o viziune sănătoasă. Un alt carotenoid este beta-caroten, responsabil pentru defalcarea vitaminei A, menținerea sistemului imunitar sănătoasă, contribuind la creșterea celulelor. Fiecare pahar de făină de porumb are 250 de unități de vitamină A, oferind 11% din indemnizația zilnică recomandată.

6. Îngrășarea făinii de porumb?

Deoarece este un aliment cu un nivel bun de carbohidrați, făina de porumb poate fi îngrășată, deși are un nivel scăzut de grăsime. Acest lucru se datorează faptului că este un aliment ușor de digerat în stomac, determinând zahărul să intre repede în sânge, determinând pancreasul să crească producția de insulină pentru ao asimila. În acest fel, organismul răspunde la o producție excesivă de insulină, "cerând" mai mult zahăr.

Consecința acestui fapt este că senzația de foame apare mai frecvent, ducând la consumarea mai multă și, ca rezultat, la creșterea în greutate. Ca urmare a acestui fapt, este bine să ai moderare atunci când consumi făină de porumb.

Un alt factor agravant este faptul că făina de porumb este de obicei făcută din rețete făcute cu ingrediente care conțin grăsimi, zahăr sau carbohidrați, ceea ce sporește șansele de creștere a greutății corporale. Astfel, pentru a continua consumul de făină de porumb, idealul este de a atenua cantitatea de utilizare în rețete și frecvența consumului de alimente.

Cu toate acestea, fiind scăzut în grăsimi și fibre bogate, totuși, în ciuda bogăției sale de carbohidrați, mulți medici și nutriționiști includ acest ingredient în meniul celor care doresc să piardă în greutate.

7. Rețete de făină de porumb

Pentru a consuma făină de porumb, profitați de avantajele și de substanțele nutritive, urmați 3 rețete în videoclipuri și listele de ingrediente respective, dacă doriți să notați și ... Apetit bun!

7.1. Couscous de carne

În acest videoclip se predă veganul cușcuș de la São Paulo, confiram, este gura-udare.

INGREDIENTE

  • 4 linguri ulei de măsline
  • 1 ceapă tocată
  • 3 cuișoare usturoi, tocate
  • 400g roșii decojite
  • 2 cesti de apa
  • 3 linguri (cafea) de sare
  • Piper al împărăției să guste
  • 1/2 linguriță curry
  • 1 lingurita oregano
  • 2 linguri de zahăr (deca)
  • 1 dovlecel (tăiat în cuburi foarte mici)
  • 1 cană de broccoli (tăiat foarte mic)
  • 1 cană de inimă de palmier (tăiată în cuburi foarte mici)
  • 200 g porumb
  • 1 ceasca de mazare proaspata
  • Olive la gust
  • Condimente verde - pătrunjel și arpagic - pentru gust
  • 2 cani de făină galbenă de porumb - pentru cuscus

PENTRU ASAMBLARE

  • Uleiul de masline pentru a răspândi forma
  • Felii de tomate
  • Inel de palmier inima
  • Olive verde
  • Măsline negre
  • Coriandru proaspăt

7.2. Tort de porumb cu nucă de cocos

Acest videoclip arată cum să faci un tort de porumb apetisant cu nucă de cocos vegan.

INGREDIENTE

  • 400 ml de lapte de nucă de cocos (industrializat sau de casă)
  • 3/4 cana de zahăr demerara
  • 2 cani (ceai) de porumb
  • 2 linguri de amidon din cartofi
  • 1/2 ceașcă (ceai) nucă de cocos rasă (se separă un pic mai mult pentru a stropi peste tort)
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri (desert) de drojdie chimică

Randament: 10 felii medii Autori: Paloma Moreira

7.3. Farofa de făină de porumb cu dovlecei

Aflați în acest canal video Vegetarian Ham să facă o făină de dovlecel simplu și original cu făină de porumb.

INGREDIENTE

2 cești dovlecei braziliene sau italiene rase pe răzuit grosier (aproximativ 1 unitate medie) 1/2 ceapă ceapă tocată 1 cățel de usturoi, tocată 1 linguriță de porumb 1/2 ceasca de patrunjel tocat si arpagic Sare la gust Arde macinata dupa gust

Serveste pana la 4 persoane Timp de preparare: 10 minute fara gluten (depinde de faina utilizata).

8. Făină de porumb organic

Pentru a profita de avantajele numai a făinii de porumb, dați preferință organice, găsite în magazinele de produse organice, fizice sau virtuale.

În prezent, în Brazilia este mai frecventă găsirea pe piață a făinii de porumb transgenic.

Unele dintre pierderile de porumb transgenic sunt: ​​conform studiilor științifice există dovezi că porumbul modificat, în cea mai mare parte din monoculturile Monsanto, contribuie la creșterea proceselor inflamatorii, declanșând diverse boli, printre care și cancerul.

Un alt motiv pentru a prefera făina ecologică este utilizarea pesticidelor în monocultura de porumb transgenică a porumbului, care determină impregnarea acesteia cu toxicitate din cauza pesticidelor dăunătoare, cum ar fi glifosatul pentru sănătate.

Cu cât consumăm mai mult organice, cu atât contribuim mai mult la extinderea acestui tip de producție agricolă și cu atât mai mult ne hrănim mai bine cu o hrană sănătoasă, sănătoasă și sănătoasă, contribuind, de asemenea, la menținerea sănătății noastre, mai degrabă decât a mediului.

Despre organice, poate doriți să citiți:

TOATE DESPRE ORGANICI: INTERVIEWED ORGANICS BRAZIL

Toata raul pe care cornul transgenic il poate face sanatatii noastre

Vedeți și alte rețete cu porumb

CORN CREAM - FOSTSTEPSUL RECIPIENTULUI ORIGINAL

CORN BUCK: REZERVE SIMPLE ȘI SĂNĂTOASE FĂRĂ LAPTE CONDENSATE

RECIPIUNEA MAI BUNĂ A FUBÁ CAKE LIQUIDIFCADOR

Recomandat
Un incendiu mare din regiunea Fort McMurray din Alberta, Canada , a golit orașul a cărui locuitori au fost forțați să evacueze, datorită flăcărilor, o suprafață de aproximativ 160.000 de hectare. Din 3 mai, Fort McMurray a fost devorat de incendii care distrug cartiere întregi . Clima deosebit de caldă și uscată a contribuit la dezastrul care, potrivit unor experți, poate fi legat de creșterea temperaturilor asociate cu schimbările climatice . "Condițiil
Poluarea marină: Mai mult de 90% din păsările marine au urmele de plastic în intestine . Păsările mănâncă cantități "astronomice" de resturi marine pe care le confundă cu ouăle de pește, iar zonele în care apare cel mai mult acest fenomen trist sunt Australia și Noua Zeelandă. O echipă de oam
Brazilia este atât de mare și diversă încât există multe locuri de vizitat. Un loc minunat de întâlnit și care se află la granița cu Argentina sunt cascadele Iguazu . IGUAÇU FALLS Cascadele Iguaçu formează un grup de aproximativ 275 de cascade pe râul Iguaçu (în bazinul râului Paraná). Parcul Național d
Aceasta este una dintre nenumăratele plante care sunt numite urzici - medicamente și alimente, de uz foarte vechi de către popoarele Pământului - Lamium galeobdolon este de asemenea cunoscut ca Arhanghelul Galben pentru florile sale de aur galben și, în unele soiuri, completate de frunze argintii contrastante. Carac
Tot ce este nevoie este o vacanță mică pentru a trăi mai mult . Dar nu oferă nici o călătorie : trebuie să aibă o activitate fizică în contact cu natura . Plimbarea în aer liber, fie în mediul rural, în munți sau în dealuri, garantează deja o creștere a speranței de viață. Se spune deseori că călătoria deschide mintea . Acum este posibil să s
Suntem în ultima zi a lunii septembrie, o lună care a înregistrat o concentrație de 400 ppm dioxid de carbon (CO2) . Aceasta înseamnă, potrivit oamenilor de știință, o piatră de hotar problematică , deoarece oficial acesta este primul an care a atins acest punct, încă o lună în care indicatorii cei mai mici au fost înregistrați în mod obișnuit. Valoarea sperie d