Totul Despre Condițiile De Viață Sănătos!

Se rănește prăjirea? Un nou studiu arată că prăjirea are rezultate bune!

Prăjirea este bună pentru sănătate și ajută la prevenirea bolilor, potrivit unui nou studiu recent publicat în revista Food Chemistry.

Secretul ar fi uleiul de măsline extra virgin, deoarece studiul a arătat că legumele prăjite din ulei au avut mai multe proprietăți benefice decât legumele gătite în apă.

De la Universitatea din Granada, Spania, studiul susține că prăjirea în uleiul de măsline produce o cantitate mai mare de fenoi, un oxidant care ajută la prevenirea cancerului, diabetului, pierderea vederii și a altor boli degenerative . Descoperirea este o ode pentru dieta mediteraneană spaniolă care folosește în bucătăria o grămadă de verdeață prăjită în ulei de măsline extra virgin.

Obiectivul studiului a fost acela de a determina diferite tehnici de gătit și menținerea compușilor antioxidanți și fenolici în legumele cele mai consumate în dieta mediteraneană. Astfel, cercetatorii au preparat portii de 120 de grame de cuburi de cartof, dovleac, rosii si vinete, fara seminte si piele. Legumele au fost prăjite și salate în ulei de măsline extra-virgin, precum și fiert în apă sau în apă și ulei de măsline. Rezultatele au arătat că utilizarea uleiului de măsline în timpul prăjirii a mărit conținutul de grăsime, dar și a crescut conținutul total al componentelor fenolice. Adică, mai multe calorii, dar și o mulțime de sănătate.

"Atunci când se compară conținutul total de fenol în comparație cu legumele proaspete, am constatat atât creșteri și scăderi în funcție de tehnica aplicată. Uleiul de măsline, ca mijloc de transfer de căldură, mărește conținutul de compuși fenolici în legume, în comparație cu alte tehnici de gătit, cum ar fi fierberea, unde transferul de căldură are loc prin apă ", spune Cristina Samaniego Sánchez, profesor și cercetător studiul.

Prin urmare, prăjirea nu este la fel de rea cum credem noi, dar există recomandări pentru prăjirea sănătății : se prăjește în ulei de măsline extra virgin și nu se lasă ulei de măsline să crească peste 180 ° C.

Un lucru pe care îl fac în mod special cu cartofii, de exemplu, nu este să înmoi cartofii în ulei (deoarece este scump), ci să-i așezați pe fundul uleiului de măsline în tava de gatit și să acoperiți. Deci, gatiti cartofii inainte. Apoi deschideți capacul și lăsați cartofii maro. Este la fel de prăjit, dar mai sănătos și mai economic. Arată grozav dacă este condimentat cu rozmarin și 1 sau 2 cuișoare de usturoi întregi.

Și trăiește prăjitura!

Citiți și:

CE ESTE CEL MAI BUN ULEI DE FRIZĂ?

CARE ALIMENTE AU MAI MULTE ANTIOXIDANȚI, RAWE SAU COOKIES?

ESTE ACRILAMIDUL ÎN CANCERUL ALIMENTAR? ÎN VEDEREA AVIZULUI AESA

Sursă foto: shutterstock

Recomandat
Este foarte comun în culturile orientale să bea ceai fierbinte . Înțelepciunea populară spune că face sănătate bine, precum și elimină grăsimile dobândite de organism în timpul meselor. Dar este adevărat acest lucru? Potrivit a ceea ce a spus medicul Pedro Lôbo, site-ul portughez Sapo, consumarea băuturilor calde în timpul meselor poate provoca un șoc termic în cavitatea orofaringiană, perturbând procesul digestiv. În plus, nu numai c
Ai auzit de damiana? Aceasta este o plantă mexicană cunoscută sub denumirea de "ceai din Mexic", utilizată pentru a trata diferite probleme nervoase și afrodisiace. Utilizarea sa empirică este consacrată în America Centrală și există deja unele studii interesante care dovedesc unele dintre caracteristicile sale medicale. Damiana e
Steaua este un simbol foarte vechi, care face parte din diferite culturi, tradiții și religii. Simbolizările sale variate și multele semnificații sunt legate de diferitele forme de reprezentare a acesteia. În acest conținut vom vedea ce sunt aceste forme și semnificațiile lor. Aici este lista diferitelor tipuri de stele care vor fi descrise cu simbolurile lor respective, iar în ultimele 2 subiecte, simbolul general și un mesaj referitor la Steaua: index Pentagrama: Stea cu cinci puncte Pentagrama inversată Hexagram: Stea cu șase puncte Hexagram unicursal Heptagrama: Steaua a șapte sfaturi Octom
Nu este astăzi faptul că consumul de echipamente, mobilier și aparate a generat îngrijorări în autoritățile guvernamentale din întreaga lume. Motivul pentru aceasta este simplu: cu cât consumați mai mult, cu cât eliminați mai mult, cu atât mai repede cu atât este mai mare daunele aduse mediului și vieții prin emisiile de carbon. Având în vedere
Conform noilor dovezi științifice, se pare că sistemul solar are nouă planete . Un studiu publicat în revista Astronomical Journal afirmă că "Planeta Nouă", numită de oamenii de știință de la Institutul de Tehnologie din California (Caltech), are o masă de zece ori mai mare decât Pământul și este de douăzeci de ori Neptun, care este cea mai îndepărtată planetă din Sistemul Solar . În ceea ce privește
În viața se întâmplă deseori să se confrunte cu nenumărate posibilități. Uneori oportunitățile sunt atât de multe încât nu putem înțelege imediat ce ar fi cea mai bună alegere de făcut . Să încercăm să ne analizăm situația vieții pentru a afla dacă suntem cu adevărat pe drumul cel bun . Sa întâmplat vreodată că