Totul Despre Condițiile De Viață Sănătos!

Jaracatiá - fructul și dulceața. Consultați beneficiile și veniturile

În orașul São Pedro, în interiorul São Paulo, jaracatia a devenit patrimoniu și simbol al orașului. Importanța sa în regiune este atât de remarcabilă, încât jaracatia a fost studiată în școlile din localitate prin intermediul proiectelor educaționale.

Instituțiile de învățământ - ESALQ (Școala de Agricultură a USP) și de afaceri - Jacaratiá - Doce & Arte, în parteneriat cu comunitatea din regiune, efectuează acțiuni pentru a încuraja propagarea plantarea jaracatiá.

În municipalitate există chiar festivalul tradițional - Jaracatiá, având în vedere aspectele culturale ale gastronomiei tradiționale, transmise din generație în generație, de rețete culinare care folosesc fructul jacarandei ca ingredient principal.

În acest festival, gastronomia bogată și variată se răspândește, folosind fructul jacarandei, pentru a pregăti diverse rețete culinare.

Ce este Jaracatiá

Numele jaracatiá, vine de la Tupi și înseamnă "Fructul pomului de tulpină sau trunchi moale".

Arborele Jaracatiá ( Jacaratia spinosa ) aparține familiei Caricaceae, de care aparține și papaya. Este un pom indigen găsit în aproape toată extinderea Pădurii Atlanticului. Alte nume ale jacarandelor sunt:

  • Data braziliană
  • Papaya-bravo
  • Papaya-vulpe mănâncă
  • Micul mamut
  • Mamuí.

Aflați mai multe despre Jaracatia, copacul, fructele și aspectele sale culturale și istorice, vizionând acest scurt documentar.

caracter

Fructele jarachatiá sunt, de asemenea, cunoscute ca papaya, datorită laptelui acid pe care îl conține. Acest fruct nu este cultivat, intens, comercial. În general, se găsește în situri și în natură, deși, în prezent, în cantități mici, datorită activității de pradă a explorării acestui copac.

Jaracatiazeiro are următoarele caracteristici:

  • Arborele poate ajunge la 20 de metri înălțime
  • Trunchiul său nu este lemnos, este similar cu cel al papaya
  • Frunzele sunt verde, strălucitoare, netede și lungi
  • Florile sunt albicioase și mici, cele masculine sunt formate în bucle mici și cele feminine, în formă izolată
  • Fructele sale sunt ovale, când sunt coapte, devin galbene sau portocalii, se aseamănă, în formă și culoare, papaya papaya, cu toate acestea, aroma este o fuziune între fructul pasiunii și gustul de mango.
  • Trunchiul și fructele conțin lapte (latex) la fel ca papaya și copacul său
  • Laptele este prezent chiar și în fructele coapte și poate arde limba și buzele persoanelor cu sensibilitate
  • Plantarea și propagarea acestui copac se poate face prin semințe sau înrădăcinarea butașilor ramurilor
  • Fructele au loc după 2 până la 5 ani după plantare.


utilizări

Jaracatia foarte coapta poate fi consumata in natura. Fructele verzi și portbagajul pot fi folosite pentru prepararea dulciurilor. Extracția totală sau parțială a trunchiului jaracatiá pentru prepararea dulcelui, asemănătoare cu textura și coerența cocadelor, a devenit o practică prădărătoare a acestui copac, deoarece a declanșat aproape dispariția acestei specii de plante, în interiorul Braziliei. Prin urmare, pomul și fructele sale sunt puțin cunoscute astăzi de oameni.

Fructele de jaracatiá pot fi folosite ca ingredient principal în prepararea înghețatei de jugacatiá, jeleu, cupcakes, tort, compot, bomboane cristalizate și chiar și bonbon, printre altele.

beneficii

Jaracatia oferă mai multe beneficii, verificați-l!

  • Întărește sistemul imunitar prin conținutul de vitamine A, E și C
  • Oferă sănătate pielii : Jaracatia îmbunătățește textura pielii, poate fi chiar utilizată ca o mască de față
  • Jaracatiá este o sursă de antioxidanți, astfel încât împiedică ridurile și îmbătrânirea prematură.
  • Previne cancerul : jaracatia este bogat in carotenoizi si licopen, agenti nutritivi care protejeaza impotriva cancerului
  • Îmbunătățește digestia : enzimele digestive prezente în jaracatiá ajută digestia și evită constipația, fiind o bună sursă de fibre
  • Previne diabetul zaharat : Datorită nivelului scăzut al zahărului din jaracatiá, acest fruct poate face parte din dieta persoanelor cu diabet
  • Purificatorul de sânge : bogat în clorofilă, jugacatia purifică sângele
  • Oferă sănătate și frumusețe părului : șampoane cu extract de Jaracatiá reduc mătreața și îmbunătățesc sănătatea părului
  • Reduce colesterolul : conținutul ridicat de fibre din jaracatiá, reduce LDL (colesterolul rău), împiedicând absorbția LDL în organism
  • Bună pentru sănătatea ochilor : jaracatiá conține beta-caroten, carotenoide, luteină și zeaxantină, care beneficiază de sănătatea ochilor și contribuie la buna viziune
  • Combate dizenteria : pielea de fructe din jugacacia infuzată poate fi utilizată pentru a trata diareea și dizenteria
  • Tratează crampe: consumul de jaracatiá ajută la tratamentul cramelor.

Dulce de Jacaratiá

Videoclipul de mai jos arată cum se fabrică Jacaratiá Jam într-o fabrică, în toate etapele fabricării.

Homemade Jaracatiá Dulce

Canalul realizat manual vă învață cum să faceți bomboane de fructe acasă. Înainte de a începe, împachetați mănuși din cauza latexului. Fructele sunt lasate 24 de ore în apă și 2 ore în foc. Vedeți vizionarea completă a videoclipurilor de mai jos. Gustul este inexplicabil!

Importanța păstrării Jacarandei

Pomul jacarandei și al fructelor sale, deși este o vegetație nativă a pădurii atlantice, nu este foarte bine cunoscut pentru o bună parte a poporului.

Din păcate, datorită acțiunii umane, despăduririi pădurii atlantice și extracției de pradă a jacarandei, acest copac poate ajunge la dispariția totală, de vreme ce se apropie aproape de asta.

Acest lucru se datorează utilizării portbagajului pentru confecționarea dulcelui jaracatiá, obținut din măcinarea trunchiului și gătitul acestuia, cu zahăr, până când se usucă siropul și rămân în consistența care seamănă cu cea a cocainei.

Pentru a face bomboane, trebuie să tăiați copacul, care ajunge la 20 de metri și durează ani pentru a se dezvolta. În acest fel, această practică contribuie la distrugerea acestei specii de plante și, pe masă, la alte ființe vii care depind de ea.

Fructele jaracatiei pot fi folosite în multe feluri în rețetele culinare. Dacă este folosit conștient și sustenabil, alimentele pe care le oferă acest arbore pot fi conservate fără a pune în pericol speciile.

Sursa foto: Etsy

Recomandat
Ce zici de începerea săptămânii făcând un tort gustos și sănătos ? Veți fi și mai entuziasmați de a face această rețetă delicioasă de tort de nucă de cocos deoarece este foarte ușor de făcut . Puneți ingredientele în blender și ați terminat! Pentru a face tortul sănătos, puteți schimba zahărul alb rafinat cu zahăr brun sau cu demerara și lapte de cocos fabricat din lapte de cocos de casă . Aflați cum să faceți lapte d
Sandra da Silva , profesoară rondonă, a fost aleasă pentru a treia etapă a misiunii spațiale de pe Marte. Că omul a fost întotdeauna fascinat de restul universului, acesta este un mare adevăr. Mai ales pe Lună și pe Marte . După expediția Apollo 11, care în cele din urmă a aterizat pe Lună - și a pus faimosul drapel american - Luna a încetat să mai fie centrul interesului uman în spațiu . Marte a atras înto
Cine nu a văzut absurditatea care sa întâmplat în orașul Manaus ? În fața unui condominiu de lux al capitalei amazoniene s-au găsit 200 de parakeets morți . Joi dimineață, 26 de zeci de parakeets au fost găsiți morți , presupuși otrăviți, pe Efigênio Sales Avenue, în apropierea condominii rezidențiale cu același nume, în zona Centru-Sud din Manaus. Cazul a reverberat p
Feng Shui este o artă tradițională chineză de sprijin arhitectural în designul locuințelor și alegerea mobilierului pentru decorare . Spațiile trebuie să fie organizate astfel încât să creeze o adevărată armonie între interiorul și exteriorul casei. Termenul Feng Shui reamintește cuvintele " vânt " și " apă " care, potrivit culturii chinezești, echivalează cu sănătatea, fericirea, pacea și prosperitatea. Principiile Feng Shui i
Hawaii , soare, mare, natura nemaipomenită și vulcani. Dar, de asemenea, zăpadă . Arată incredibil, dar celebrele insule din America de Nord sunt vopsite în acest an, din cauza frigului mare care a lovit Statele Unite. Nici Mauna Kea și Mauna Loa nu au fost cruțați și au oferit imagini uluitoare . Analiști
Obțineți gratuit transportul în comun. În Paris, această promisiune este serioasă! Toți locuitorii capitalei franceze s-ar putea muta dintr-o parte în alta a orașului fără a plăti un singur euro. Primarul Anne Hidalgo intenționează să propună un studiu și o comparație până la mijlocul acestui an cu privire la posibilitatea ca transportul public să fie gratuit pentru toți parizienii. În proiectul care a