Totul Despre Condițiile De Viață Sănătos!

Jaracatiá - fructul și dulceața. Consultați beneficiile și veniturile

În orașul São Pedro, în interiorul São Paulo, jaracatia a devenit patrimoniu și simbol al orașului. Importanța sa în regiune este atât de remarcabilă, încât jaracatia a fost studiată în școlile din localitate prin intermediul proiectelor educaționale.

Instituțiile de învățământ - ESALQ (Școala de Agricultură a USP) și de afaceri - Jacaratiá - Doce & Arte, în parteneriat cu comunitatea din regiune, efectuează acțiuni pentru a încuraja propagarea plantarea jaracatiá.

În municipalitate există chiar festivalul tradițional - Jaracatiá, având în vedere aspectele culturale ale gastronomiei tradiționale, transmise din generație în generație, de rețete culinare care folosesc fructul jacarandei ca ingredient principal.

În acest festival, gastronomia bogată și variată se răspândește, folosind fructul jacarandei, pentru a pregăti diverse rețete culinare.

Ce este Jaracatiá

Numele jaracatiá, vine de la Tupi și înseamnă "Fructul pomului de tulpină sau trunchi moale".

Arborele Jaracatiá ( Jacaratia spinosa ) aparține familiei Caricaceae, de care aparține și papaya. Este un pom indigen găsit în aproape toată extinderea Pădurii Atlanticului. Alte nume ale jacarandelor sunt:

  • Data braziliană
  • Papaya-bravo
  • Papaya-vulpe mănâncă
  • Micul mamut
  • Mamuí.

Aflați mai multe despre Jaracatia, copacul, fructele și aspectele sale culturale și istorice, vizionând acest scurt documentar.

caracter

Fructele jarachatiá sunt, de asemenea, cunoscute ca papaya, datorită laptelui acid pe care îl conține. Acest fruct nu este cultivat, intens, comercial. În general, se găsește în situri și în natură, deși, în prezent, în cantități mici, datorită activității de pradă a explorării acestui copac.

Jaracatiazeiro are următoarele caracteristici:

  • Arborele poate ajunge la 20 de metri înălțime
  • Trunchiul său nu este lemnos, este similar cu cel al papaya
  • Frunzele sunt verde, strălucitoare, netede și lungi
  • Florile sunt albicioase și mici, cele masculine sunt formate în bucle mici și cele feminine, în formă izolată
  • Fructele sale sunt ovale, când sunt coapte, devin galbene sau portocalii, se aseamănă, în formă și culoare, papaya papaya, cu toate acestea, aroma este o fuziune între fructul pasiunii și gustul de mango.
  • Trunchiul și fructele conțin lapte (latex) la fel ca papaya și copacul său
  • Laptele este prezent chiar și în fructele coapte și poate arde limba și buzele persoanelor cu sensibilitate
  • Plantarea și propagarea acestui copac se poate face prin semințe sau înrădăcinarea butașilor ramurilor
  • Fructele au loc după 2 până la 5 ani după plantare.


utilizări

Jaracatia foarte coapta poate fi consumata in natura. Fructele verzi și portbagajul pot fi folosite pentru prepararea dulciurilor. Extracția totală sau parțială a trunchiului jaracatiá pentru prepararea dulcelui, asemănătoare cu textura și coerența cocadelor, a devenit o practică prădărătoare a acestui copac, deoarece a declanșat aproape dispariția acestei specii de plante, în interiorul Braziliei. Prin urmare, pomul și fructele sale sunt puțin cunoscute astăzi de oameni.

Fructele de jaracatiá pot fi folosite ca ingredient principal în prepararea înghețatei de jugacatiá, jeleu, cupcakes, tort, compot, bomboane cristalizate și chiar și bonbon, printre altele.

beneficii

Jaracatia oferă mai multe beneficii, verificați-l!

  • Întărește sistemul imunitar prin conținutul de vitamine A, E și C
  • Oferă sănătate pielii : Jaracatia îmbunătățește textura pielii, poate fi chiar utilizată ca o mască de față
  • Jaracatiá este o sursă de antioxidanți, astfel încât împiedică ridurile și îmbătrânirea prematură.
  • Previne cancerul : jaracatia este bogat in carotenoizi si licopen, agenti nutritivi care protejeaza impotriva cancerului
  • Îmbunătățește digestia : enzimele digestive prezente în jaracatiá ajută digestia și evită constipația, fiind o bună sursă de fibre
  • Previne diabetul zaharat : Datorită nivelului scăzut al zahărului din jaracatiá, acest fruct poate face parte din dieta persoanelor cu diabet
  • Purificatorul de sânge : bogat în clorofilă, jugacatia purifică sângele
  • Oferă sănătate și frumusețe părului : șampoane cu extract de Jaracatiá reduc mătreața și îmbunătățesc sănătatea părului
  • Reduce colesterolul : conținutul ridicat de fibre din jaracatiá, reduce LDL (colesterolul rău), împiedicând absorbția LDL în organism
  • Bună pentru sănătatea ochilor : jaracatiá conține beta-caroten, carotenoide, luteină și zeaxantină, care beneficiază de sănătatea ochilor și contribuie la buna viziune
  • Combate dizenteria : pielea de fructe din jugacacia infuzată poate fi utilizată pentru a trata diareea și dizenteria
  • Tratează crampe: consumul de jaracatiá ajută la tratamentul cramelor.

Dulce de Jacaratiá

Videoclipul de mai jos arată cum se fabrică Jacaratiá Jam într-o fabrică, în toate etapele fabricării.

Homemade Jaracatiá Dulce

Canalul realizat manual vă învață cum să faceți bomboane de fructe acasă. Înainte de a începe, împachetați mănuși din cauza latexului. Fructele sunt lasate 24 de ore în apă și 2 ore în foc. Vedeți vizionarea completă a videoclipurilor de mai jos. Gustul este inexplicabil!

Importanța păstrării Jacarandei

Pomul jacarandei și al fructelor sale, deși este o vegetație nativă a pădurii atlantice, nu este foarte bine cunoscut pentru o bună parte a poporului.

Din păcate, datorită acțiunii umane, despăduririi pădurii atlantice și extracției de pradă a jacarandei, acest copac poate ajunge la dispariția totală, de vreme ce se apropie aproape de asta.

Acest lucru se datorează utilizării portbagajului pentru confecționarea dulcelui jaracatiá, obținut din măcinarea trunchiului și gătitul acestuia, cu zahăr, până când se usucă siropul și rămân în consistența care seamănă cu cea a cocainei.

Pentru a face bomboane, trebuie să tăiați copacul, care ajunge la 20 de metri și durează ani pentru a se dezvolta. În acest fel, această practică contribuie la distrugerea acestei specii de plante și, pe masă, la alte ființe vii care depind de ea.

Fructele jaracatiei pot fi folosite în multe feluri în rețetele culinare. Dacă este folosit conștient și sustenabil, alimentele pe care le oferă acest arbore pot fi conservate fără a pune în pericol speciile.

Sursa foto: Etsy

Recomandat
Chiar dacă Crăciunul este departe, realizarea unui Cort de Crăciun poate fi o idee bună pentru o rețetă sănătoasă și sănătoasă, în special în timpul iernii, deoarece prăjiturile tradiționale de Crăciun poartă fructe uscate, fructe confiate, semințe oleaginoase, nuci, migdale, nuci, aceste delicii care fac bine, dar sunt puțin calorice și astfel se combină mai mult cu iarnă, pentru că ucid foamea pe care o oferă frigul. Să mergem la rețete? În
Și bucătăria din Singapore se deplasează la laboratorul științific pentru a crea o bucată de pâine, care, se pare, la fel de bine ca și pe afară, se va descurca bine în interior. Din cauza culorii violete a ingredientelor utilizate în fabricarea acestei pâine, problemele de sănătate, cum ar fi obezitatea și diabetul, se vor confrunta cu credința în puterile magice ale antocianelor, pigmenților violet-purpuriu, rubi-violați prezenți în unele fructe și legume de această culoare . Deși nu pare să existe
Viața în orașe , în special cele care sunt mari, imense, precum orașul São Paulo , votează locuitorii săi pentru izolare. Vecinii nu mai sunt cunoscuți, nu vor mai vorbi la sfârșitul după-amiezii, pe ușile din față. Oamenii merg în primul rând în mașinile lor, blocați în lumile lor private, pierzând capacitatea de a schimba informații și energii sănătoase cu cei care locuiesc în același cartier. În multe cartiere, cu toat
Scabie sau scabie (din latină: scabere - "zgârierea") este o boală a pielii extrem de contagioasă, dar din fericire ușor de tratat. Care sunt simptomele și cum să le recunoaștem? Scabia este cauzată de scarculul Sarcoptes scabiei , un acarian sau un parazit microscopic care se refugiază sub piele (pentru a supraviețui ei are nevoie de o temperatură de aproximativ 37 ° C), își depozitează ouăle și provoacă mâncărime prin reacția organismului la prezența lor. Simptomele tipice ale
Fundația SOS Mata Atlântica a coordonat un sondaj privind calitatea apei în 183 de râuri, cursuri și lacuri în 11 state braziliene și Districtul Federal, în perioada martie 2015 - februarie 2016, la 289 de puncte de colectare distribuite în 76 de municipalități țară. Studiul a arătat că 36, 3% dintre punctele analizate au avut o calitate slabă sau slabă , doar 13 puncte au fost evaluate cu o bună calitate a apei (4, 5%), iar alte 59, 2% au fost situate în mod regulat , adică, sunt într-o stare de alertă . Nici unul dintre pun
Șahul știm că sunt foarte bogate în calciu, potasiu și magneziu și că este foarte bine să le amestecăm cu compusul, cu pământul vasei și cu grădina de legume. Dar, are o rețetă care ajută aceste minerale să devină mai accesibile plantelor, mult mai mult decât sunt atunci când se folosesc coji de ouă . Desigur, puteți pun