Totul Despre Condițiile De Viață Sănătos!

Pesto: reteta originala si 6 variante

Cine nu a auzit de pesto? Un condiment italian folosit ca sos de paste: paste, lasagna, gnocchi etc. Suntem obișnuiți să cumpărăm pestoul gata la supermarket, desigur că e mai ușor! Dar crede-mă, nu este greu să faci pesto acasă, apropo este foarte simplu. Să mergem la rețeta originală, la genomul pesto și la celelalte variante.

Reteta originala: Pesto Genovese

Este celebra pesto tradițională din Genova care ia 7 ingrediente din regiunea respectivă. Dar, deoarece nu trăim în Italia și deși unele ingrediente sunt găsite importate în supermarket, rețeta care urmează este de la site-ul Mangiare din Liguria și pentru a facilita introducerea unor opțiuni "savuroase" în această rețetă.

Ingrediente Pesto Genovese

* 50 de grame de busuioc cu frunze largi (care este Ocimum basilicum gasit in Italia, dar in lipsa acestuia mergem din varietatea busuiocului pe care il avem). Spălați-le și clătiți-le înainte de a le folosi, așezându-le pe o cârpă curată. Acestea trebuie să fie uscate înainte de a fi pompate.
* 1/2 ceașcă de ulei de măsline extra virgin italian.
* 6 linguri de brânză parmezană rasă (în absența adevăratului Parmigiano Reggiano)
* 2 linguri brânză tip pecorino (în absența pecorino-ului original sau puneți 8 linguri de parmezan)
* 2 cuișoare mici de usturoi (cele noi, care nici măcar nu au fire în interior, ar fi ideale, dar în absența acestora, îndepărtați firele din interior care pot fi indigestibile).
* 1 lingura pinoli italiene (sau 1 lingura nucilor tocate daca nu gasiti pinul care se gaseste de fapt in supermarketurile mai mari dar costa draga)
* Sare grosier (la gust, dar de fapt puțin, ca niște boabe)

Pregătirea Pesto Genovese

Idealul este să aveți un pistil de piatră, ușor de manevrat deoarece este greu și nu lasă urme.

* Începeți să bateți usturoiul mai întâi cu sarea grosieră
* Apoi adăugați pinolul și strângeți totul bine
* Așezați cu atenție frunzele de busuioc, făcând mișcări circulare și lungi
* Adăugați brânzeturile și uleiul de măsline.
Gata de utilizat!

Sfaturi de utilizare și conservare

Utilizați ingredientele la temperatura camerei și faceți cât mai repede posibil pentru a evita oxidarea. Pentru a păstra pestoul în frigider, puneți-l într-un borcan de sticlă care îl acoperă cu ulei de măsline, astfel încât să nu se oxideze, dar idealul este de a face pesto și de a folosi brusc ca sosul în paste. În frigider durează aproximativ 3 zile.

Cum se utilizează pesto în paste făinoase

* Puneți pastele (spaghete, penne, sosuri etc.) pentru gătit.
* Separat, într-o tigaie adâncă, puneți 1 sau 2 linguri de pesto, în funcție de câte persoane mănâncă.
* Rezervați un pahar plin cu apă de gătit din paste făinoase.
* Scoateți și scurgeți puțin înainte de gătire (aproximativ 2-3 minute înainte de timpul de gătire indicat pe ambalaj) și puneți-l în tava pentru a termina gătitul împreună cu pesto și plasarea apei rezervate puțin câte puțin până când pastele termină gătitul, iar pestoul este dizolvat corespunzător.
* O altă opțiune este de a pune pesto direct în tigaie cu puțină apă de la gătitul de paste în timp ce pastele se gătește încă. Utilizați o călduță care pune puțină apă și dizolvă pesto până când ajunge la consistență doar pentru cantitatea de paste gătite. Apa de coacere servește la dizolvarea pesto-ului, altfel pastele ar fi uscate .

Arugula Pesto

Foto: Naturomania

Arugula Pesto Ingrediente (servește 2)

* 50/60 g de anrocole
* 35 gr brânză parmezană rasă
* 35 g pinoli italieni
* 1 sau 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
* 1 cățel de usturoi mic, fără fir mediu
* Sare la gust (câteva boabe)

Pregătirea Pesto Arugula

* La fel ca în rețeta originală, folosiți un pistil și prima lingură de usturoi cu sare, apoi cu arugula și adăugați în cele din urmă brânza și uleiul de măsline.
* Arugula, cum ar fi busuiocul, ar trebui să fie folosită spălată și uscată înainte .
* Puteți să o faceți și cu un mixer. Adăugați toate ingredientele în mixer și amestecați-le.

Conservarea Pesto-ului de Arugula

Acesta durează numai 2 sau 3 zile în frigider . Puneți pestoul într-un borcan de sticlă, acoperind-o cu ulei de măsline ca să nu rugină.

Pest de varza (reteta vegana)

Fotografie: Il goloso mangiar sano

Varza Pesto Ingrediente

350 g varză
* 80 gr de ulei de măsline extra virgin
* 30gr de migdale fără piele
* 1 cățel de usturoi mic
* Sare la gust

Pregătirea Pesto de varză

* Mai întâi gătiți varza pentru câteva minute.
* Se scurge varza și se pune într-un mixer pentru a bate.
* Adăugați celelalte ingrediente și bate până când se obține smântâna. Setați sarea și asta este. Este bine să faceți bruschetta, ca în fotografie, ca și pentru condimente în paste.

Nucă de pesto

Foto: Ricette della nonna

Nutty Pesto Ingrediente (servește 4)

* 300 gr de fructe cu coajă lemnoasă
* 40 gr parmezan ras
* 250 ml lapte
* 30 de pinini italieni
* 1 cățel de usturoi
* 40 de grame de pâine
* 1/2 ceașcă de ulei de măsline extra-virgin
* Sare la gust

Pregătirea Pesto de nucă

* Puneți miezul de pâine pentru a înmuia în lapte și atunci când este moale, scurgeți bine. Rezervați-o.
* Puneți în mixer nuci fără coajă, pinoli, brânză, ulei de măsline și usturoi. A lovit bine.
* Adăugați pâinea și bateți din nou.
* Reglați sarea și ați terminat.

Utilizați-l ca sos de paine (bruschetta) sau ca un condiment în paste.

Zucchini Pesto

Foto: Giallozafferano

O altă opțiune ușor de făcut pentru care copiii se pot bucura este piticul de zucchini. Vedeți reteta de la link-ul de mai jos.

Citește de asemenea: IDEAS TO COOK ABOBRINHA: REZERVE UȘOR ȘI RAPID

Pesto de Pistache

Este pur și simplu delicios, dar problema este că nu este ușor să găsiți fisticul proaspăt, deși în orașele mari da. În link-ul de mai jos veți găsi toate sfaturile și rețeta. Verificați-l, este foarte bun!

Citește și: RECIPE SPECIALE: PISTACHE PESTO

Pesto fără usturoi

În cele din urmă, mulți oameni nu-i plac usturoiul și asta nu este o problemă deoarece are pesto pentru toate gusturile . Doar scoateți usturoiul din rețeta originală (descrisă mai sus) și un apetit bun!

Citiți și:

BERINJELA LA PARMEGIANA: TRECUTUL ITALIAN!

TZATZIKI: RECIPE ORIGINALE ȘI 5 RECIPIENȚE VARIANTE

GUACAMOLE: RECIPIILE ORIGINALE ȘI 5 VARIANTE

Recomandat
Există peste 7 milioane de femei din lume care au suferit o formă de abuz în viața lor, iar Brazilia are a 5-a cea mai mare rată de feminicidă din lume : de la 4, 8 la 100 de mii de femei. Dragostea nu este violență: Cum poate fi dragoste o relație bazată pe violență, rudenesc, posesie, gelozie nesănătoasă? Numărul femei
Zgomotul din trafic devine gras? De fapt, există o legătură între poluarea sonoră , zgomotul rutier și obezitatea . Unitatea de Epidemiologie de Mediu a Institutului Karolinska din Suedia a abordat acest subiect. Potrivit cercetătorilor suedezi, aproximativ 40% din populația europeană este expusă unor niveluri ridicate de zgomot , peste 55 dBA. În Suedi
Speciile braziliene de viespi Polybia paulista , frecvent întâlnite în regiunile São Paulo și Minas Gerais, tocmai au câștigat notorietate internațională. Acest lucru se datorează faptului că cercetătorii au descoperit că în veninul lor există o toxină capabilă să distrugă celulele canceroase . MP1 , așa cum a f
Ele sunt aproape invizibile, dar pot face mari daune sănătății. Oxiuria, popular cunoscut sub numele de viermi, provoacă o serie de disconforturi, cum ar fi pierderea în greutate și mâncărime, și poate provoca daune mai grave dacă nu este tratată corespunzător. Din fericire, există multe măsuri, mai ales igiena, care lasă aceste microorganisme foarte departe de noi. Aflați mai jos
Ananasul pe care-l cumpărăm la târg este specia Ananas comosus , o bromeeliadă originară din țara noastră. Există mai multe soiuri , fiecare cu caracteristicile lor de aromă și adaptare la soluri mai bogate sau mai sărace. Pentru a face răsadul de ananas scoateți coroana fructului, frunzele de bază și lăsați-l să se usuce timp de 2 zile - acest proces se numește "vindecare" și corespunde vindecării tăieturii, important pentru a evita ciupercile și putregaiul de rădăcini. Sfaturi practice privin
Jaramataia este o plantă care se naște în caatinga, în nord-estul Braziliei. Și, din când în când, a fost publicată pe scară largă ca medicament și ar vindeca cancerul. Nu există încă date concludente, dar unele universități studiază efectiv potențialul medicinal al acestei plante mici, simpatice. Jaramataia - ce e