Totul Despre Condițiile De Viață Sănătos!

De ce mâncăm mereu aceleași lucruri?

Într-un interviu acordat BBC, John Warrer, botanist de la Universitatea din Aberystwyth, Marea Britanie, și autorul Natura culturilor, explică de ce, în ciuda diverselor mâncăruri din întreaga lume, consumăm întotdeauna aceleași lucruri .

Stocurile de fructe de pe piețele deschise, supermarket-urile mari și chiar magazinele de mici dimensiuni ale orașului vând mereu aceleași alimente .

De la o țară la alta se găsesc diferite fructe, legume și cereale, dar chiar și cu toate acele diferențe care au origini climatice și culturale, omenirea consumă doar o cantitate mică din ceea ce ne oferă natura să hrănim.

Din cele 300 de mii de specii de plante comestibile care există în natură, consumăm doar 200 de specii, adică aproximativ 0, 06% . Acest lucru este incredibil, dar are o explicație.

În prezent, baza nutriției umane este susținută de trei culturi: porumb, orez și grâu . Acestea sunt sursele noastre preferate de proteine ​​și carbohidrați disponibile și ocupă porțiuni mai mari de teren. Desigur, folosim alte surse de legume și mult mai bogate, inclusiv, ca toate clasele de leguminoase pe care le cunoaștem: fasole de diferite tipuri, mazăre, linte, soia.

Dar dacă natura ne oferă atât de multe opțiuni, atât în ​​cereale, cât și în leguminoase, de ce producem numai aceste câteva specii pe scară largă? Potrivit lui Warrer, răspunsul depășește argumentul potrivit căruia multe plante sunt toxice deoarece, deși adevărat, oamenii și animalele s-ar fi adaptat la această toxicitate.

Am fi învățat să consumăm plante toxice, aplicând procesele de domesticire a acestora, care elimină substanțele otrăvitoare pe care le conțineau, prin manipularea genetică, prin selecția antropică a indivizilor pe care am fost interesați să le menținem, reproducându-le vegetativ .

Spălarea, gătitul sau amestecarea cu alte alimente, adică metodele introduse în cultura culinară ancestrală, au făcut ca plantele să fie digerabile și nu periculoase pentru consumul uman.

În plus, potrivit cercetătorului, am fi ales în mod deliberat "plante care au o viață sexuală foarte plictisitoare".

O idee ciudată și șocantă, dar se dovedește că aceasta este o viață sexuală previzibilă care garantează succesul producției de plante la scară largă . Adică, o plantă care se reproduce cu ușurință printr-un mecanism de polenizare amplă, care nu depinde de interacțiuni complicate sau de un singur tip de polinizador. Avem, deci, mai interesant, plantele care sunt polenizate de vânt sau de insecte multiple, adică nu depind doar de albine.

Prin urmare, din argumentele prezentate de profesor, se concluzionează că faptul că omenirea consumă doar o mică parte din plantele comestibile disponibile, cele de 0, 06%, se datorează necesității ca piața producătorilor să aibă mai puțini factori de conflict pentru producția sa pe scară largă .

În interviu, Warren exemplifică faptul că în lume există 20.000 de specii de orhidee și că mulți ar putea fi chiar alimente bune. Cu toate acestea, orhideele sunt doar un exemplu tipic de plante cu viața sexuală complexă, ceea ce le face o domesticire proastă. Noi folosim, printre orhidee, vanilia, pentru că are o valoare de vânzare ridicată, ceea ce justifică cultivarea acesteia, în ciuda dificultăților de polenizare .

Prin urmare, suntem doar cu " cele mai importante zece culturi ale planetei (porumb, grâu, orez, cartofi, manioc, soia, cartofi dulci, sorg, gemuri și banane) fără a fi nevoie de insecte ", declară botanistul care crede că este important să crească numărul de specii pe care le creștem și să acordăm mai multă atenție acelora care necesită mai puține resurse.

"Tindem sa incercam plante foarte nutritive, dar au nevoie de o multime de fertilizatori. Ar trebui sa crestem plante noi cu sisteme de nutrienti mai mici, dar mai durabile in viitor", a spus el.

Citiți și:

ARARUTA: Cunoaște planta care poate aduce diverse beneficii pentru sănătate, corp și încă o opțiune în bucătărie

INHAME: O ALIMENTĂ MEDICINALĂ, FULL DE PROPRIETĂȚI ȘI UTILIZĂRI

IDEAL PENTRU VEGAN: Cunoașteți unul dintre cele mai complete alimente de origine vegetală

Recomandat
Balsamul este o plantă cunoscută și cu mult timp în urmă. Balsam are avantaje fantastice care aduc rezultate excelente organismului, intern și extern. În termeni practici, cel puțin în limba portugheză, "balsam" este un cuvânt care va desemna în general plantele care au compoziție carne . Astfel, bal
Unii oameni sunt înspăimântați de șerpi, iar alții sunt fermecați de ei. Șerpi sunt animale enigmatice care ne fac curioși. Una dintre speciile care provoacă mare fascinație este șarpele coral albastru , Calliophis bivirgatus . Acest lucru se datorează frumuseții sale exuberante. Tipic de Asia de Sud-Est , se caracterizează prin capul și coada roșie, iar restul corpului cu dungi laterale albastre . Deși șarpele co
Halloween este o sărbătoare legată de cultura americană, dar este sărbătorită în multe părți ale lumii. În Statele Unite, Halloween se numește Halloween și, acolo, este considerat o sărbătoare. În Brazilia există, de obicei, festivități și dansuri personale, cu fantezii de vrăjitoare, fantome, mumii și altele asemenea. În Statele Unite, tr
Imaginați-vă o societate în care oamenii nu simt nici o teamă. Ei trec în fața mașinilor, nu fug din împușcături și trăiesc bine cu leii sălbatici. Desigur, în acest scenariu, nu ar mai exista o rasă umană care să spună istoria. Frica, deși incomod, este un element esențial al supraviețuirii. Există pentru a pro
Pentru noi, adulții sunt un gest simplu și banal, dar pentru copii poate fi o problemă reală. Vorbim despre legarea pantofilor . Un expert britanic explică importanța copiilor de a-și lega pantofii. Potrivit lui Ian Fieggen , afectiv cunoscut și nu idiotic ca profesorul Tie , părinții pentru confort sau lenevie evită să-și învețe copiii să-și lege pantofii , împiedicând dezvoltarea copiilor . Acest gest simplu
Cuvântul "macro" înseamnă mai mare, în timp ce "bio" înseamnă viață, făcând macrobioticul o filozofie a vieții spirituale și sociale , care caută echilibrul energetic în hrană și viață , pentru a armoniza ambele medii și corpuri. Bazându-se pe filosofiile chineze ale Taoismului , Yin și Yang , macrobioticul crede că există o sursă de energie în toate lucrurile și că aceste energii trebuie să fie echilibrate . Yin și yang explică de ase