Totul Despre Condițiile De Viață Sănătos!

De ce mâncăm mereu aceleași lucruri?

Într-un interviu acordat BBC, John Warrer, botanist de la Universitatea din Aberystwyth, Marea Britanie, și autorul Natura culturilor, explică de ce, în ciuda diverselor mâncăruri din întreaga lume, consumăm întotdeauna aceleași lucruri .

Stocurile de fructe de pe piețele deschise, supermarket-urile mari și chiar magazinele de mici dimensiuni ale orașului vând mereu aceleași alimente .

De la o țară la alta se găsesc diferite fructe, legume și cereale, dar chiar și cu toate acele diferențe care au origini climatice și culturale, omenirea consumă doar o cantitate mică din ceea ce ne oferă natura să hrănim.

Din cele 300 de mii de specii de plante comestibile care există în natură, consumăm doar 200 de specii, adică aproximativ 0, 06% . Acest lucru este incredibil, dar are o explicație.

În prezent, baza nutriției umane este susținută de trei culturi: porumb, orez și grâu . Acestea sunt sursele noastre preferate de proteine ​​și carbohidrați disponibile și ocupă porțiuni mai mari de teren. Desigur, folosim alte surse de legume și mult mai bogate, inclusiv, ca toate clasele de leguminoase pe care le cunoaștem: fasole de diferite tipuri, mazăre, linte, soia.

Dar dacă natura ne oferă atât de multe opțiuni, atât în ​​cereale, cât și în leguminoase, de ce producem numai aceste câteva specii pe scară largă? Potrivit lui Warrer, răspunsul depășește argumentul potrivit căruia multe plante sunt toxice deoarece, deși adevărat, oamenii și animalele s-ar fi adaptat la această toxicitate.

Am fi învățat să consumăm plante toxice, aplicând procesele de domesticire a acestora, care elimină substanțele otrăvitoare pe care le conțineau, prin manipularea genetică, prin selecția antropică a indivizilor pe care am fost interesați să le menținem, reproducându-le vegetativ .

Spălarea, gătitul sau amestecarea cu alte alimente, adică metodele introduse în cultura culinară ancestrală, au făcut ca plantele să fie digerabile și nu periculoase pentru consumul uman.

În plus, potrivit cercetătorului, am fi ales în mod deliberat "plante care au o viață sexuală foarte plictisitoare".

O idee ciudată și șocantă, dar se dovedește că aceasta este o viață sexuală previzibilă care garantează succesul producției de plante la scară largă . Adică, o plantă care se reproduce cu ușurință printr-un mecanism de polenizare amplă, care nu depinde de interacțiuni complicate sau de un singur tip de polinizador. Avem, deci, mai interesant, plantele care sunt polenizate de vânt sau de insecte multiple, adică nu depind doar de albine.

Prin urmare, din argumentele prezentate de profesor, se concluzionează că faptul că omenirea consumă doar o mică parte din plantele comestibile disponibile, cele de 0, 06%, se datorează necesității ca piața producătorilor să aibă mai puțini factori de conflict pentru producția sa pe scară largă .

În interviu, Warren exemplifică faptul că în lume există 20.000 de specii de orhidee și că mulți ar putea fi chiar alimente bune. Cu toate acestea, orhideele sunt doar un exemplu tipic de plante cu viața sexuală complexă, ceea ce le face o domesticire proastă. Noi folosim, printre orhidee, vanilia, pentru că are o valoare de vânzare ridicată, ceea ce justifică cultivarea acesteia, în ciuda dificultăților de polenizare .

Prin urmare, suntem doar cu " cele mai importante zece culturi ale planetei (porumb, grâu, orez, cartofi, manioc, soia, cartofi dulci, sorg, gemuri și banane) fără a fi nevoie de insecte ", declară botanistul care crede că este important să crească numărul de specii pe care le creștem și să acordăm mai multă atenție acelora care necesită mai puține resurse.

"Tindem sa incercam plante foarte nutritive, dar au nevoie de o multime de fertilizatori. Ar trebui sa crestem plante noi cu sisteme de nutrienti mai mici, dar mai durabile in viitor", a spus el.

Citiți și:

ARARUTA: Cunoaște planta care poate aduce diverse beneficii pentru sănătate, corp și încă o opțiune în bucătărie

INHAME: O ALIMENTĂ MEDICINALĂ, FULL DE PROPRIETĂȚI ȘI UTILIZĂRI

IDEAL PENTRU VEGAN: Cunoașteți unul dintre cele mai complete alimente de origine vegetală

Recomandat
Atât de multe fete care rămân însărcinate și nu știu ce să facă, nu-i așa? Într-o astfel de situație delicată, principalul lucru este să poți conta pe sprijin - și nu există un sprijin mai bun pentru un adolescent gravidesc decât cel care poate fi dat de mama ei. Deci, fată, vorbește cu mama ta - poate chiar "scuipa", dar instinctul ei maternal, pentru a te proteja, va vorbi mai tare. Citiți, de asemene
Știți acest turtă dulce în cuptor , servit ca o adunare sau ca o gustare care să însoțească băuturile? Căci această plăcere vine din Italia și se numește bruschetta . Să învățăm cum să facem bruschetta originală, originală, tradițională italiană . Ce înseamnă brusqueta? Cuvântul bruschetta vine de la bruscatto = prăjit . Originea ei este neapolitan
Îngrijirea , o situație de lipsă de respect, în care vă simțiți umiliți, presați, diminuați în valorile voastre de viață . Hărțuirea este rezultatul societății care înțelege dreptul unora la dominația celorlalți - este o lipsă a umanității. Ce este hărțuirea Hărțuirea este atunci când cineva suferă o situație umilitoare sau jenantă în orice moment în viața cuiva. Se poate întâmpla în mediul de lu
O artă veche de vindecare care face parte din medicina tradițională chineză, acupunctura este capabilă să ușureze și să prevină diferite boli ale corpului uman . Poate aduce numeroase beneficii , precum și tratarea rapidă a maladiilor și chiar a dependențelor. Vom analiza acupunctura: ce este, cum funcționează, beneficii și contraindicații. Ce este acupunct
Un scurt film dedicat copiilor vorbește despre emoții, dar și adulții vor aprecia această poveste. Este Monsterbox , o animație de șapte minute care nu folosește cuvinte pentru a spune povestea și a devenit atât de ușor internațională. Filmul folosește emoțiile noastre principale și expresiile noastre faciale care sunt universale. Protagonistul
Faptul însăși este deplorabil , fără îndoială: un bărbat în vârstă de 78 de ani a fost lovit de un ciclist pe banda de ciclism situată în înălțimea cunoscută sub numele de " Minhocão " din centrul orașului São Paulo, în ziua 18. Cu toate acestea, spre deosebire de reacția rece moartea a mii de pietoni lovite de autovehicule în fiecare an și a căror acțiune preventivă de a reduce viteza maximă pe unele drumuri din capitala São Paulo a provocat o revoltă din cauza presupuselor minute suplimentare pentru a ajunge acasă, imediat reacția negativă a tuturor celor care sunt împotriva noilor