Totul Despre Condițiile De Viață Sănătos!

Salmonella: simptome, cauze și de ce este periculoasă, mai ales în timpul sarcinii?

Contrar a ceea ce credem, salmonella nu este o bacterie, ci un gen de bacterii numite Salmonella. În acest grup se introduc diferite tipuri de bacterii obținute din alimente crude, apă și chiar lipsa igienei la manipularea alimentelor. Astfel de bacterii cauzează salmoneloza, o infecție alimentară provocată de specia Salmonella enterica . Prin urmare, este important să fim conștienți de igiena de bază și de îngrijirea curățeniei atât a mâinilor, cât și a mâncării, pentru a preveni ca acești "dușmani invizibili" să invadeze corpul nostru.

index

  1. Ce este salmonella?
  2. Boli cauzate de salmonella
  3. Cauzele contaminării cu Salmonella
  4. simptome
  5. De ce este periculos în timpul sarcinii?
  6. Fără paranoia - ce să mănânci în timpul sarcinii?
  7. Cum să evitați?

1. Ce este Salmonella?

Salmonella este numele dat genului de bacterii gram-negative din familia Enterobacteriaceae, care provoacă diverse afecțiuni legate de ingestia de alimente crud, slab preparate (în special păsări de curte și ouă), apă contaminată și manipularea alimentelor fără îngrijirea adecvată a igienei.

Omul de știință Daniel Elmer Salmon a făcut această asociere a bolii cu bacteriile pentru prima dată, așa că a apărut și numele de "salmonella".

Grupul (sexul) este clasificat pe diferite tipuri (specii):

  • Salmonella subterranea
  • Salmonella bongori
  • Salmonella enterica (împărțită în două subgrupe):
  • Salmonella typhi
  • Salmonella typhimurium

Tipurile subterane și bongori sunt comune la toate animalele, în timp ce enterica este mai specifică la om.

Majoritatea reptilelor posedă parazitul și contactul cu fecalele lor poate provoca contaminarea. Prin urmare, la contactarea broaștelor țestoase, a țestoaselor, a iguanelor și a șerpiilor, se recomandă spălarea cu atenție a mâinilor după aceea.

Modul în care salmonella infectează cel mai adesea corpul este oral, iar atunci când se întâmplă acest lucru, acesta trece prin stomac și se înmulțește, ajungând la celulele intestinului care provoacă diaree, febră și infecții abdominale.

Transmiterea este de obicei prin ingestia alimentelor și a apei contaminate, răspândirea fecal-orală, contactele cu bolnavii sau purtătorii asimptomatici. Printre factorii de risc, cei mai importanți sunt: ​​vârsta, imunosupresia, SIDA, leucemia, anemia, aciditatea gastrică scăzută, febra mare și sarcina.

2. Boli cauzate de salmonella

Salmonella provoacă infecții alimentare și alte boli cum ar fi:

  • Gastroenterita - inflamația gastrointestinală care afectează stomacul și intestinul subțire cauzate de viruși, cunoscută și sub denumirea de "gripă intestinală", deoarece simptomele durează în medie 2 săptămâni;
  • Septicemia (sepsis) - o infecție generalizată potențial letală cauzată de alte infecții mai simple, când răspunsul organismului la o infecție dăunează țesuturilor și organelor înseși;
  • Febră febră - o boală infecțioasă care afectează oamenii, mai frecventă în America Latină, Oceania și Asia (80% în India și Asia de Sud-Est), asociată cu niveluri socio-economice scăzute, igienă slabă, igienă personală și condiții de mediu.

3. Cauzele contaminării cu salmonella

Așa cum am menționat mai devreme, bolile cauzate de salmonelarea apar din ingestia de alimente crude sau insuficientă, contaminate cu fecale, în special carne, în special carne de pasăre (pui, rață, curcan etc.), ouă, lapte nepasteurizat ) și a apei nepotrivite pentru consum.

De aceea este esențial să verificăm originea alimentelor, să le dezinfectăm corect și, de asemenea, să avem grijă de igiena personală, în special a mâinilor, înainte de a manipula alimentele sau de a le lua pe animale.

În țările subdezvoltate, salmonella este una dintre principalele cauze ale decesului cauzată de otrăvirea stomacului, datorită condițiilor precare de igienă și salubritate de bază pe care le au.

4. Simptome

Contaminarea cu Salmonella are loc în mai puțin de o zi, iar simptomele acesteia sunt:

  • Febră mare
  • Diareea (cu sau fără sângerare)
  • Dureri abdominale (colici)
  • Cefalee (cefalee)
  • greață
  • vărsături
  • Lipsa apetitului

Aceste simptome pot varia în intensitate de la o persoană la alta datorită rezistenței imunitare. Dacă contaminarea rămâne mai mult de un an după apariția simptomelor, aceasta devine asimptomatică și poate rămâne în veziculea vezicii biliare, care va deveni principalul rezervor bacterian al individului.

5. De ce este periculos în timpul sarcinii?

Principala preocupare în cazul femeilor gravide este în ceea ce privește copilul, deoarece mama care dobândește salmoneloză poate suferi de deshidratare, bacteriemie (bacteriile din sânge care pot afecta alte organe și sisteme) și sindromul Reiter (inflamație în articulații, artrită ).

Aceste probleme pot provoca compromiterea dezvoltării copilului, precum și riscul de contaminare a placentei și sechelele cerebrale.

Contaminarea femeilor însărcinate cu salmoneloză poate apărea în principal în căldură, atunci când alimentele trebuie să fie mai conservate sau prin contactul cu persoanele care sunt contaminate, deoarece este o boală contagioasă și femeile gravide sunt expuse unui risc mai mare.

Prin urmare, expertul Sara Cañamero de León, sfătuiește femeile însărcinate și mamele:

  • Spălați-vă mâinile schimbând scutecele, manipulând mâncarea (în special carnea brută), mergând la baie sau luând animale;
  • Depozitați alimente cum ar fi: carnea crudă, carnea de pasăre sau fructele de mare, departe de alte alimente pentru a evita contaminarea, precum și utilizarea diferitelor plăci pentru a tăia astfel de alimente, dacă este posibil, una pentru carne și una pentru legume;
  • Nu amestecați alimentele gătite cu cele crude;
  • Evitați consumul de alimente crude și nepasteurizate.

O astfel de îngrijire ar trebui să fie luată de oricine, dar cea mai mare grijă în timpul sarcinii este dată de faptul că femeia gravidă are un sistem imunitar foarte slab și pentru că tot ceea ce mănâncă afectează copilul.

6. Nu paranoia - ce să mănânci în timpul sarcinii?

Se spune mult despre femeile însărcinate care nu pot mânca pește crud și altele asemenea, dar în realitate nu există nici o interdicție, există doar o recomandare ca acestea să fie evitate din cauza metalelor grele din unele specii, care pot afecta neurodezvoltarea copilului. Prin urmare, este necesar ca femeia gravidă să cunoască originea alimentelor și să o consume în locuri de încredere, bine igienizate.

În ceea ce privește fructele, legumele și legumele, nu este necesară îndepărtarea cojilor, deoarece în ele sunt majoritatea fibrelor, vitaminelor și nutrienților. Prin urmare, întrebarea a ceea ce femeile gravide pot și nu pot mânca nu ar trebui să fie călcate și arse. Este necesar doar să aveți simțul a ceea ce este bun pentru persoană.

Un exemplu despre aceasta este ceea ce doctorul Durval Ribas Filho spune: "Dacă tot ce este mâncat în timpul sarcinii trece prin îngrijire igienică de bază, șansele de contaminare sunt zero".

Nutriționistul Tânia Rodrigues avertizează în mod special asupra pericolelor legate de salmoneloză în timpul sarcinii, subliniind că toți oamenii, nu numai femeile însărcinate, ar trebui să evite consumul ouălor brute, prezente în maioneze de casă, de exemplu, deoarece simptomele unei posibile infecții o femeie gravidă poate fi de trei ori mai gravă. Diareea și vărsăturile pot duce la muncă prematură.

Pe lângă aceste recomandări, acești nutriționiști și alți nutriționiști evidențiază următoarele mituri și adevăruri legate de aportul alimentar și de riscul de contaminare cu salmonella:

  • Adevăr: Peștele brut trebuie evitat - Datorită nivelurilor ridicate de metilmercur care pot provoca probleme neurologice la copil;
  • Adevăr: trebuie evitată carnea brută sau insuficientă - Datorită microorganismelor prezente pentru a nu fi bine gătite;
  • Mit: luând coaja de fructe înainte de a mânca - Din cauza prezenței vitaminelor și a mineralelor conținute în ele;
  • Adevăr: nu consumați maioneza de casa, ouă și înghețată de casă - datorită faptului că aduceți ouăle crude în preparat, ingredient cu o incidență mai mare a salmonelei;
  • Mit: Legumele crude și legumele sunt dăunătoare - ar trebui spălate numai în soluție de hipoclorit de sodiu și apoi în apă filtrată;
  • Mit: este interzisă mâncarea în afara casei - cu condiția să se verifice condițiile locului și să se ia grijă de igienă.

7. Cum să evitați?

În plus față de educația de bază în domeniul sănătății menționată mai sus: Evitați produsele alimentare brute sau nepreparate, spălați-vă bine mâna înainte de a manipula alimentele, după utilizarea toaletelor și după contactul cu animalele, Serviciul de Alimentație și Nutriție face următoarele recomandări pentru prevenirea și evitarea contaminării cu salmonella:

  • Selectarea materiei prime, a ustensilelor și a echipamentelor atent dezinfectate;
  • Asigurarea apei potabile și a unui sistem adecvat de tratare a deșeurilor și a apelor reziduale;
  • Adoptarea unor bune practici de fabricație și implementare a sistemului HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control);
  • Îndepărtarea transportatorilor asimptomatici din zona de producție și metodele de conservare și transport corespunzătoare;
  • Păstrați alimente refrigerate și departe de contactul cu animalele;
  • Corectarea gătitului alimentelor derivate din păsări și ouă;
  • Nu amestecați alimente crude și gătite.

Acestea au fost câteva orientări care sunt în concordanță cu ceea ce este recomandat de autoritățile publice din domeniul sănătății din întreaga lume. Dacă există o epidemie foarte mare de contaminare cu salmonella, supravegherea sanitară trebuie comunicată.

Prin urmare, la cel mai mic semn al simptomelor enumerate mai sus, căutați un medic pentru a efectua testele necesare constând în analiza obiceiurilor alimentare, istoricul pacientului, cultura scaunelor și testele de laborator mai precise, cum ar fi cultura sângelui, de exemplu. Odată ce boala este diagnosticată, tratamentul se face, de obicei, cu antibiotice și hidratare, în funcție de fiecare caz.

Sperăm că informațiile noastre au fost utile și ajută la îmbunătățirea sănătății publice. Aveți grijă!

Recomandat
Sapoti sau sapota, un mic și mai mare, sunt fructele sapotizeiro , Manikara zapota , copac mare al familiei Sapotaceae. Oricine trăiește în țară sau este din nordul țării cunoaște frumusețea unui picior de sapoti în curte - este necesar doar să aveți o "curte a domnului" pentru că acest copac frumos este mare și în jur. Ce fruct este
Societatea braziliană de dermatologie (SBD) lansează luna aceasta campania "decembrie Orange", pentru a crește gradul de conștientizare a publicului cu privire la cancerul de piele. Dermatologul Leandra Metsavhat, care este directorul SDB, a vorbit cu EBC despre cum să prevină cancerul de piele . Potr
Pisicile nu inceteaza sa ne uimeasca, nu numai pentru ca sunt animale minunate, ci pentru ca frumusetea lor este unica, blana lor poate avea forme si spoturi particulare. Vezi Narnia, de exemplu, această adorabilă pisică cu două fețe. O parte neagră și o parte cenușie, la fel este și fața lui Narnia, care trăiește în Franța și este deja o stea web datorită particularității părului său. Născut în martie 2
Până în 2050 , va trebui să fie suficientă apă pentru a ajuta la producerea hranei necesare pentru hrănirea populației lumii , care se așteaptă să ajungă la nouă miliarde de oameni. Dar consumul excesiv, degradarea și impactul schimbărilor climatice vor reduce aprovizionarea cu apă în multe regiuni, în special în țările în curs de dezvoltare. Acesta a fost averti
Poate că sună un fel de clișeu, însă o astfel de căutare a fericirii, ale cărei manuale de ajutor și cărți întotdeauna par să aibă o formulă ușor de găsit, este mai accesibilă decât pare. Fericirea nu trebuie confundată cu euforia. Acest lucru, comun în viața modernă, este un vârf al bunăstării care este adesea confundat cu ea, ca și cum ar trebui să fim întotdeauna fericiți și zâmbitori. Starea euforiei are o imagine
Reciclarea unui cămaș care nu mai este folosit este o idee grozavă de a crea haine sau accesorii , folosind abilitățile de tăiere și de cusut sau bazându-vă pe ajutorul unui prieten de croitorie . Cu o cămașă veche puteți crea o fustă nouă, un șorț, bavete pentru copii și multe altele. 1. Ieșiți Din că