Totul Despre Condițiile De Viață Sănătos!

Acai: toate beneficiile acestei pasiuni naționale

Açaí ( Euterpe oleracea ) este o palmier natural din America de Sud, originar din zonele joase ale Amazoniei, aflat în Venezuela, Columbia, Ecuador, Guianas și Brazilia, în special în statele Amazonas, Amapá, Pará, Maranhão și Acre. reprezintă 85% din producția mondială.

Produsul principal al acaiului este sucul de vin sau suc de açai, obținut din pulpa de fructe, açaí, o băutură de consistență de pastă foarte apreciată în bucătăria comunităților riverane din Amazon. Consistența sa pastă se datorează conținutului ridicat de amidon (9, 30%) și pectină (0, 67%), care se găsește în partea comestibilă a fructului.

În statele în care provine, acaiul este mult consumat sub forma unei piramide de pulpă de fructe care face rețete cu făină de mani sau tapioca, fierbinte, pește prăjit sau creveți însoțitori, cu o piramă de făină. Sub formă de suc, îndulcit sau natural, este, de asemenea, servit la rece și utilizat în compoziția cremelor și înghețatei.

Bogăția nutrițională a aaa

100 de grame de fructe conțin în medie 65 de calorii . Este la fel ca 100 de grame de mango sau mar, si mai putin de 100 de grame de banane (105 calorii), avocado (162 calorii) sau tamarind super caloric (230 calorii).

Açaí are un conținut ridicat de antociani care conține aproximativ 1 g per 100 g de extract uscat. Antocianinele sunt pigmenți naturali aparținând familiei flavonoidelor, care sunt responsabile de culoarea purpurie a acaiului. . Antocianinele se găsesc în apă într-un volum de 10 până la 30 de ori mai mare decât cele găsite în vinul roșu de struguri. În plus, au o funcție antioxidantă care asigură o mai bună circulație a sângelui și protejează organismul împotriva acumulării plăcilor de grăsime în venele și arterele. Acai este bogat în minerale, în special în potasiu și calciu, iar printre vitaminele sale, conținutul său este evidențiat în vitamina E, un antioxidant natural care acționează în eliminarea radicalilor liberi.

Este important să se știe că acai nu ar trebui consumat fără pasteurizarea pastei, o procedură esențială pentru siguranța produsului în ceea ce privește apariția bolilor cauzate de protozoare periculoase, cum ar fi boala Chagas, care este transmisă de frizerul insecte, gazda protozoarei Trypanosoma cruzi . Frizerul face un cuib în frunzele açaiseiro și, atunci când se face recolta, insecta este luată împreună cu fructele și zdrobite în producția de pastă. Se estimează că, în fiecare an, 33 de mii de persoane sunt infectate de boală, în special în consumul de suc de acai sau de trestie de zahăr. Cea mai mare incidență se întâlnește în nordul țării, unde consumul de acai este ridicat (Jornal UnB, 2005; Jornal UNICAMP, 2005).

Açaí este considerat de mulți cercetători unul dintre cele mai nutritive fructe cultivate în Amazon . Cu toate acestea, este scăzută în zaharuri totale.

Și acolo trăiește pericolul! Deoarece fructele au un conținut scăzut de zaharuri, gustul lor nu încurajează consumul. Bineînțeles, calea, piața și consumatorii, a fost de a adăuga această otrăvire bogată în fructul nostru sănătos, zahărul, făcând produsul mai interesant pentru consumul din sud.

Piața braziliană a îmbrățișat pulpa açai ca supliment energetic, la care se adaugă sirop de guarana care generează o pastă similară cu o înghețată, adunând ocazional fructe și cereale. Cunoscută sub numele de açaí în castron, este o mâncare foarte apreciată de participanții la academiile sportive și, deoarece proprietățile stimulative prezente în fructe sunt similare cu cele găsite în cafea sau băuturi energizante.

Cantitatea de zahăr dintr-un "acai în castron" este de aproximativ 45 g la fiecare 100 de grame, așa că açai consumat devine o adevărată bomba, o încărcătură metabolică pe care corpul nostru nu o poate bate fără daune.

Vezi mai jos cât costă un castron mic de Açaí (200 g):

- fără zahăr sau sirop - 130 de calorii

- batați acai cu sirop de guarana = 320 de calorii

- bătut cu arabi cu sirop și banană = 420 de calorii

- batut cu sirop, banane si granola = 570 de calorii

Și alegeți-vă, deoarece toate aceste calorii suplimentare vor trebui să fie sacrificate cumva.

Sursa de fotografie: wikimedia.org

Recomandat
Cu siguranță ați auzit termenul de biodiversitate . Chiar pare a fi la modă, deoarece este obișnuit să o găsim în discursul atâtor oameni. Dar știi cu adevărat ce înseamnă biodiversitatea și cum să o recunoști? Ce este Biodiversitatea? Biodiversitatea sau diversitatea biologică se referă la varietatea lumii naturale, adică la diversitatea formelor de viață găsite în natură. Potrivit WWF, este nec
Plantele prezintă în frunze, fructe, tulpini și rădăcini, deficiențele nutritive pe care le au - culoarea frunzelor noi, culoarea frunzelor vechi, dezvoltarea rădăcinilor, creșterea lentă, căderea florilor, ne-înflorirea, frunze cu margini arse sau gălbui, producție de fructe mici, fructe mici care cad la pământ sau când frunzele se învârt în vârfuri sau sunt atacate de animale mici care le mănâncă. Toate acestea sunt sim
Toamna este un sezon liniștit pentru culturile horticole - desigur, după ploile abrupte din martie, solul se scurge suficient și soarele se oprește prea mult. De asemenea, toamna este cel mai bun moment pentru a planifica viitoarele recolte de vară. Deci, dacă aveți o grădină în curte sau chiar pe verandă, citiți mai departe, deoarece toamna este momentul potrivit pentru a vă rostogoli mânecile în grădină . Citiți și: ORGA
Donarea de organe este un subiect foarte important pentru a fi dezbătut și cunoscut, deoarece poate salva multe vieți. Nici o țară din lume nu poate satisface pe deplin cererea de transplanturi de organe. Brazilia este una dintre țările aflate într-o situație intermediară de donații, de la 14 donatori la 1 milion de locuitori pe an pentru întreaga țară. Din fericire
O casă capabilă să reziste forței devastatoare și distructive a unui cutremur și autosuficientă din punct de vedere energetic, deoarece este capabilă să exploateze energia soarelui și a vântului. Numele său este PIRAMID-ALL și, potrivit creatorului său, este casa viitorului. Povestea lui începe cu cutremurul din Haiti. Imaginile dur
Virusul zika a devenit o epidemie globală de către Organizația Mondială a Sănătății (OMS). Din acest motiv, o serie de măsuri în lupta împotriva țânțarilor au fost discutate, în principal din cauza cazurilor de microcefalie . În Brazilia, subiectul avortului legal a fost pus pe ordinea de zi din nou din cauza temerii că femeile gravide din țară au suferit. Sociologul Guacir