Totul Despre Condițiile De Viață Sănătos!

UMEBOSHI - Ce este această prună de sare japoneză?

Cultura culinară japoneză este masterată în arta menținerii sănătății prin hrană - pentru aceasta folosesc și abuză fermente de toate felurile. În această rolă este umeboshi, pe care noi o numim prune murate japoneze . Seceta fermentată în sare de mare și ar trebui să însoțească toate mesele.

Numai ei nu sunt prune. Umê este caisă și umeboshi sunt făcute din fructele plantei mumă Prunus, un caise de origine japoneză foarte asemănătoare cu verișoarele sale soraie, prune Prunus mume este nativ din China și este cultivat în statul Sao Paulo de către comunitatea japoneză Mogi-Guaçu, Cotia).

Pentru a putea face umeboshi, este nevoie de răbdare deoarece fermentația sa în sarea marină durează cel puțin doi ani. " O dietă bogată în carbohidrați și rară în proteinele animale favorizează, de asemenea, dezvoltarea lactobacililor.

Este bine cunoscut faptul că atunci când un cereale sau o vegetal corupe, ei fermentează, dar în schimb, atunci când un produs animal este corupt, acesta va putrezi.

Fermentația echivalează cu o pre-digestie a alimentelor, ceea ce le face mai ușoare substanțele de asimilare. Amidonul, de exemplu, se transformă în maltoză și glucoză, care, la rândul său, se transformă în acid lactic ", spun nutriționiștii.

Ce este bun pentru Umeboshi?

Toți ar trebui, ca și japonezii, să consumăm umeboshi la fiecare masă în fiecare zi. Umeboshi are un gust acru -sărat în stilul dulce și acru pe care sosurile orientale îl pot avea și combina, fără a impune, cu orice fel de mâncare.

Recomandarea generală este să mănânci umeboshi pentru micul dejun, prânz și cină pentru a ajuta digestia, pentru a îmbunătăți asimilarea nutrienților și pentru a detoxifica organismul.

Dar, în plus față de aceste beneficii digestive, umeboshi are acțiune antibiotică și antiseptică, energizantă și antioxidantă.

În special utilizarea umeboshi este recomandată în următoarele cazuri:

  • lipsa apetitului, diareea, constipatia si greața
  • alimente sau otrăviri de droguri
  • răceli și flus
  • stresul, oboseala fizică și psihică

Cu consumul obișnuit de umeboshi, veți beneficia în principal de ficat, vezică biliară, rinichi și vezică urinară, dar veți obține, de asemenea, cantități importante de minerale alcaline, cum ar fi fier, calciu și magneziu.

Potrivit unor site-uri, consumul de umeboshi ajută la alcalinizarea sângelui și a corpului nostru, de asemenea.

RESTRICȚIILE

Consumul de umeboshi nu este recomandat femeilor însărcinate, sugarilor și sugarilor datorită conținutului lor ridicat de sare.

Unii oameni sfătuiesc împotriva hipertensiunii arteriale, cei care suferă de arsuri la stomac și cei care suferă de candidoză, dar consider că această restricție este nonsensă, deoarece consumul moderat al umeboshi rebalansează corpul nostru, face ca organismul să fie alcalin. mediul intern și stimulează sistemul nostru imunitar sau altfel, japonezii, în mileniu, nu știau despre ce vorbeau, făceau și, după caz, mănâncă, nu-i așa?

CUM SĂ PREPĂȚI UMEBOSHI

Reteta lui Tatiana de Oliveira Rocha este aceasta. Veți avea nevoie de:

  • umes (Prunus mume)
  • frunze de shissô (Perilla frutescens var. japonica)
  • sare
Metoda de preparare:
  1. spălați și uscați fructele și lăsați-le într-un castron cu sare (cantitatea de sare care va fi utilizată va varia de la 10 la 15% din greutatea fructului)
  2. puneți fructul în sare cu o placă - va fi suficientă lichid pentru a avea spațiu în castron
  3. lăsați presele apăsate timp de o lună întreagă
  4. după aceea, adăugați frunzele sfărâmate și sfărâmate, bine amestecate în trestie
  5. puneți totul păstrat într-un pahar cu capac, într-un loc întunecat, timp de cel puțin un an (unele rețete indică 2 ani - diferența se datorează temperaturii ambientale care accelerează sau încetinește procesul de fermentație).
  6. Încearcă să-ți mănânci umeboshi-ul (este suficient câte unul la masă), tocată și amestecată cu orez - așa îmi place cel mai mult.

În mod special potrivit pentru dvs.:

PLUM - ANTI-CONSTIPAREA FRUCTEI! ÎNȚELEGEZE DE CE

Cum se prepară legumele fermentate?

Ce trebuie să faceți pentru a re-implementa FLORA INTESTINALĂ

Recomandat
Calculatorul , din când în când, a fost un instrument important al zilelor noastre. Ne-am oprit să ne gândim la impactul pe care îl poate avea asupra mediului? Conform unui sondaj realizat de firma de consultanță Gartner Group, IT (IT) este deja responsabil pentru 2% din toate emisiile de CO2 din atmosferă, iar studiul avertizează că aceste emisii tind să crească de la 5% la 10% % pe an. Dacă analiz
Este cel mai mare și cel mai important proiect de reîmpădurire din toate timpurile. În centrul Amazonului brazilian va fi plantat 73 de milioane de copaci care acoperă o suprafață de peste 28 mii hectare. Veste bună pentru a face o contrabalansare a defrișărilor care nu ne dă respirație. Noul proiect ar trebui să contribuie la prevenirea - sau cel puțin la încetinire - a schimbărilor climatice și a încălzirii globale. În următorii șase
Prezentând oameni obișnuiți, angajați în activitățile lor zilnice, în timp ce în spatele lor se apropie o furtună. Acesta este scenariul portretizat pentru a sensibiliza opinia publică cu privire la problema schimbărilor climatice în fotografiile canadiene Benjamin Von Wong . Imagini fascinante care arată dezlănțuirea naturii în toată forța teribilă și deranjantă. Vânătoarea de furtun
Caritas este o organizație de promovare și acțiune socială care activează în apărarea drepturilor omului , securității alimentare și dezvoltării durabile . În Brazilia , el își îndrumă intervențiile în domeniile mediului , schimbărilor climatice și conservării resurselor, luptei împotriva sărăciei, drepturilor omului, justiției sociale și ajutorului umanitar. Caritas Elveția , prin i
Este foarte comun atunci când avem o problemă de a tăcea, de parcă ignorând-o, se va rezolva singură sau când observăm că cineva se confruntă cu un moment dificil, ne îndepărtăm de implicare. O problemă serioasă care este de obicei tratată cu tăcere este sinuciderea . Pentru a da vizibilitate sinuciderii , un subiect care este încă tratat ca tabu, septembrie septembrie este o campanie făcută în septembrie cu scopul de a atrage atenția asupra sinuciderii și a ajuta la prevenirea ei. Campania, condusă de A
În ultima zi, prima rundă a alegerilor din 2014 sa încheiat. Acum, candidații victorioși în prima etapă, Aécio Neves și Dilma Rousseff , își încep campaniile către duelul final, care va avea loc pe 26 octombrie, când președintele va fi ales pentru cvadrienal 2015-2018 . ONG-urile presează candidații prezidențiali După cum am văzut, PT și PSDB nu au o legătură istorică cu cauzele de mediu ; prin urmare, ecologiștii s-au mobilizat pentru a taxa candidații , poziții mai clare, legate de temă. Greenpeace cu campania Gre